ต้ม

สูตรอาหาร – ต้มกะทิสายบัวปลาทู ส่วนผสม ต้มกะทิสายบัวปลาทู ปลาทู  1/2 กิโลกรัม น้ำมะขามเปียก (หรือมะดัน)  1/4 ถ้วยตวง กะทิ  2 ถ้วยตวง หอมแดง  3-5 หัว สายบัว  1/2 กิโลกรัม น้ำตาล  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ น้ำสุก  1 ถ้วยตวง

สูตรอาหาร – ผักกาดดองต้มกระดูกอ่อน ส่วนผสม ผักกาดดองต้มกระดูกอ่อน ผักกาดดอง/ผักกาดดองกระป๋อง 2 กระป๋อง รากผักชี หอมแดง กระดูกอ่อนหมู ขิงหั่นเป็นชิ้นๆ / แบบฝอยก็ได้ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผักชีสำหรับโรย วิธีทำผักกาดดองต้มกระดูกอ่อน 1. หั่นผักกาดดองชิ้นพอดีคำ 2. ล้างกระดูกหมู แล้วหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ 3. ใส่น้ำเปล่าในหม้อต้ม กะปริมาณไม่มากไปไม่น้อยไปกับปริมาณผักกาดดอง 4. เมื่อน้ำเดือด

สูตรอาหาร – หม้อร้อนต้มโคล้ง ส่วนผสมน้ำซุป ข่าหั่นเป็นแว่น  4-5  แว่น ตะไคร้หั่นเป็นท่อน  2  ต้น กระเทียม  1-2  หัว หอมเล็ก  3-4  หัวเล็ก ใบมะกรูด  3-4  ใบ พริกขี้หนูแห้งทอด (ตามชอบ) ใบกะเพรา  1/2  ถ้วย ผักชีใบเลื่อยซอย  1/4  ถ้วย น้ำส้มมะขาม  2-3  ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร – ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ ส่วนผสม ต้มซุปเปอร์ตีนไก่ ปีกไก่, ตีนไก่  1  กิโลกรัม ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน  4  ตัน ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ ข่าแก่บุบพอแตกหั้นเป็นแว่น     10 แว่น หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก     4-5 หัว พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก     20-25 เม็ด ซีอิ๊วญี่ปุ่น 200 มิลลิลิตร

สูตรอาหารไทย – ต้มยำกุ้ง ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง กุ้งนาง (ชักไส้ปอกเปลือก เหลือส่วนหัวและหางไว้ ) 6 ตัว กะทิชาวเกาะ  1  กล่อง น้ำต้มเปลือกกุ้ง  1/2  ถ้วยตวง เครื่องต้มนำแม่พลอย  1  ซอง ใบมะกรูด  4  ใบ ตะไคร้  2 ท่อน เห็ดฟาง 6-7  ดอก หัวหอมซอย  1/4 

สูตรอาหารไทย – กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ ส่วนผสม กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ    เนื้อสันในวัวหั่นตามขวาง เส้นกล้ามเนื้อหนาประมาณ  1/4  กิโลกรัม น้ำ  4  ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ  1  ถ้วยตวง เกลือ  1/2  ช้อนชา ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ ) 1/2  ช้อนชา ผงปรุงรสเนื้อ  1/2  ช้อนชา กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นชิ้นโต

สูตรอาหารไทย – ต้มกะทิวุ้นเส้น ส่วนผสม ต้มกะทิวุ้นเส้น วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มตัดเป็นท่อน ๆ  1 ถ้วยตวง ฟองเต้าหู้แช่น้ำหั่นเป็นชิ้น 1/4  ถ้วยตวง ดอกไม้จีนแช่น้ำแล้วผูกเป็นปม  1/4  ถ้วยตวง เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น  1/4  ถ้วยตวง กุ้งสดชักไส้ ปอกเปลือก  1/4  ถ้วยตวง ไก่หั่นเป็นเส้น 1/4  ถ้วยตวง กุ้งแห้งโขลก  1/4  ถ้วยตวง ไข่ไก  1

สูตรอาหารไทย – ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน ส่วนผสม ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำมะพร้าวอ่อน  1 ถ้วยตวง เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ  1 ถ้วยตวง เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น  1 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นฝอยหรือหั่นแว่น  1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบตัดท่อน  1 ต้น รากผักชีทุบ  1 ราก ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก  4  ใบ เนื้อมะพร้าวอ่อน 

สูตรอาหารเด็ก – แกงจืดผักกาดขาวปลี ส่วนผสม แกงจืดผักกาดขาวปลี ผักกาดขาวปลีหั่นชิ้นเล็ก    ¼ ถ้วย หมูสับ   1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่    ¾ ถ้วย ซีอิ๊วขาว    ½ ช้อนชา วิธีทำแกงจืดผักกาดขาวปลี ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ผักกาดขาวปลี พอผักนุ่มใส่หมู พอหมูสุกปรุงด้วยซีอิ๊วขาว  

สูตรอาหารอีสาน – แจ่วฮ้อน ส่วนผสม แจ่วฮ้อน เนื้อวัวสด 100 กรัม ม้ามวัว 100 กรัม ตับวัว 100 กรัม หัวใจวัว 100 กรัม วุ้นเส้น 50 กรัม น้ำซุปกระดูกวัวต้ม 5 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักบุ้งจีน 5 ต้น ใบโหระพา