อาหารลดความอ้วน

ส่วนผสมแกงจืดถั่วงอก ถั่วงอก   3 ขีด ซี่โครงหมู ที่มีเนื้อค่อนข้างเยอะ   ½ กิโลกรัม กระเทียม   7 กลีบ พริกไทย   15 เม็ด น้ำมัน  1 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ วิธีทำแกงจืดถั่วงอก 1. แช่ถั่วงอกในน้ำ  แล้วสับซี่โครงหมูเป็นท่อนเล็ก 2. นำซี่โครงหมูต้มกับน้ำครึ่งหม้อ จนเดือดและหมูสุก ใส่ถั่วงอกที่แช่น้ำแล้วตามลงไป

ส่วนผสมซุปตำลึงเลือดหมู ตำลึง เด็ดเฉพาะใบอ่อนๆ   2 ชาม เนื้อหมูบด  ½ ขีด เลือดหมู   ½ ขีด กระเทียมเจียว   1 ช้อนชา พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำปลา ซุปไก่ก้อน วิธีทำซุปตำลึงเลือดหมู 1. ตั้งน้ำใส่ครึ่งหม้อ ตามด้วยซุปไก่ก้อน รอจนซุปไก่ก้อนละลาย 2. นำหมูบดปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ลงไปต้มจนสุก แล้วตามด้วยเลือดหมูหั่นชิ้นพอดีคำเช่นกัน 3. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำปลา

แกงส้มกระเฉดปลาช่อน ส่วนประกอบแกงส้มกระเฉดปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว ผักกระเฉด 3 ยอด น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงส้มกระเฉดปลาช่อน 1. ขอดเกล็ดปลาช่อนหัวผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ผักกระเฉดทำให้สะอาดเด็ดเป็นช่อๆ ล้างน้ำหลายๆ น้ำ 2. ถ้าไม่ใช้น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป ก็ทำเองได้โดยโขลกหอมแดง กระเทียม

ปลาช่อนต้มยำ ส่วนประกอบปลาช่อนต้มยำ ปลาช่อน 1 ตัว พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ รากผักชี 4 ราก น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำปลาช่อนต้มยำ 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวแล้วผ่าครึ่ง แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นโตๆ ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดคาว 2. ต้มน้ำสะอาด

ต้มยำปลาเก๋า ส่วนประกอบต้มยำปลาเก๋า ปลาเก๋า 1 ตัว ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ พริกขี้หนูสด 15 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ½ ถ้วย ผักชี 3 ต้น วิธีทำต้มยำปลาเก๋า 1.

ต้มเค็มปลาช่อน ส่วนประกอบต้มเค็มปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว ผักกาดดองชนิดเค็ม 1 ต้นใหญ่ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กระเทียม 10 เม็ด ผงพะโล้ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด วิธีทำต้มเค็มปลาช่อน 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง

ต้มเค็มปลาทู ส่วนประกอบต้มเค็มปลาทู ปลาทูสด 5 ตัว กระเทียม 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด รากผักชี 6 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำต้มเค็มปลาทู 1. ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกหรือบดรากผักชี พริกไทยเม็ด

ปลาทูต้มส้ม ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด 5 ตัว หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ขิงอ่อน 1 แง่ง รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด วิธีทำปลาทูต้มส้ม

ต้มส้มปลาตะเพียน ส่วนประกอบต้มส้มปลาตะเพียน ปลาตะเพียน 1 ตัว หอมแดง 4 หัว ขิงสด ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา รากผักชี 4-5 ราก พริกไทยเม็ด 15 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน

ปลาหลีฮื้อน้ำตื้น ส่วนประกอบปลาหลีฮื้อน้ำตื้น ปลาหลีฮื้อ 1 ตัว เห็ดหอม 4 ดอก หน่อไม้รวก 1 หน่อ ต้นหอม 3 ต้น ขิงสด 3 แว่น แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช วิธีทำปลาหลีฮื้อน้ำตื้น 1. ปลาหลีฮื้อล้างให้สะอาดแล้วทอดให้สุกเหลืองสวยแล้วตักขึ้นใส่จากพักไว้ 2. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัดใส่ขิงซอยลงผัดกับต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ