อาหารจานเดียว

ส่วนประกอบกุยช่ายน้ำเจ กุยช่ายเจ                       1          ลูก ขึ้นฉ่ายหันหยาบ ๆ          1          ต้น พริกไทยป่น                    1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                        1          ถ้วย น้ำมันพืช                       1

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบราดหน้าเจ แป้งเกี๊ยว                                   10        แผ่น เต้าหู้เหลืองหั่นบางทอด               1/4       ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส                           3          ดอก เห็ดฟาง                                     10        ดอก ผักกาดหอม                               1          ต้น แป้งสาลี                                    1         

ส่วนประกอบโกยซีหมี่เจ บะหมี่เจ                                    1          ถ้วย หน่อไม้กระป๋องหั่นเส้นยาว           1/2       ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     3          ดอก เห็ดนางฟ้า                                 2          ดอก แป้งสาลี                                    1         

ส่วนประกอบบะหมี่เจผัดผักกระเฉด บะหมี่เจ                                                1          ถ้วย เห็ดหอมปรุงรสสับ                                  2          ดอก เห็ดฟางสับ                                            3          ดอก เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก          2          ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเป็นเส้น                                   1/4       ถ้วย ผักกระเฉดเด็ดเฉพาะก้าน                        1/2      

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน   ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด พริกแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 3 เม็ด กระเทียม 15 กลีบ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น ข่า 4 แว่น พริกไทยเม็ด 15 เม็ด กะปิ

ผัดปลาแห้งสูตรชาววัง   ส่วนผสมผัดปลาแห้งสูตรชาววัง ปลาแห้งอย่างแข็ง 1 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด หอมแดง 4 หัว น้ำมันพืช   วิธีทำผัดปลาแห้งสูตรชาววัง 1. ใช้ไฟปานกลาง ย่างปลาเหนือเปลวไฟจนปลาสุกแล้วฉีกเอาเนื้อปลาใส่ถ้วย เลือกก้างทิ้งไปโขลกเนื้อปลาให้ละเอียดเป็นปุย 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ซอยหอมแดงลงเจียวจนหอมกรอบแล้วใส่ถ้วยไว้ 3. คั้นมะพร้าวเอาหัวกะทิข้นๆ ใส่กระทะ พอน้ำกะทิเดือดใส่เนื้อปลาลงไปเคล้ากับกะทิจนกะทิงวดแห้งข้นจึงตักใส่จาน โรยหอมเจียว

ปลาไหลผัดพริกกะเพรา   ส่วนผสมปลาไหลผัดพริกกะเพรา ปลาไหล 2 ตัว พริกขี้หนู 30 เม็ด ใบกะเพรา 2 กำมือ ตะไคร้ + ใบมะกรูด  5 ต้น หอมแดง 3 หัว กระเทียม 15 กลีบ ข่า 6 แว่น กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย

ปลาช่อนผัดพริก   ส่วนผสมปลาช่อนผัดพริก ปลาช่อนตัวโตๆ  1 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด กระเทียม 15 กลีบ หอมแดง 3 หัว พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 10 เม็ด ใบโหระพา 1 กำมือ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น รากผักชี 6-7 ราก พริกไทยเม็ด

ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด   ส่วนผสมปลาดุกกรอบผัดเผ็ด ปลาดุก 2-3 ตัว หอมแดง 3 หัว กระเทียม 15 กลีบ พริกแห้ง 15 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 6 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น ข่า 4 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด

งบปลาดุก   ส่วนผสมงบปลาดุก ปลาดุกอุย 2 ตัว มะพร้าว 3 ขีด ใบมะกรูด 3-4 ใบ พริกแห้ง 5 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว ตะไคร้ 1 ต้น กะปิ 1 ช้อนชา ข่า 3 แว่น