สูตรขนมไทย – ขนมเกลียว

ขนมเกลียว

ส่วนผสมขนมเกลียว
แป้งข้าวเจ้า   500 กรัม
น้ำตาลทราย    500 กรัม
หัวกะทิ   2 ถ้วย
น้ำมันหมู   500 กรัม

วิธีทำขนมเกลียว
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทินวดจนนิ่ม ปั้นเป็นเส้นเล็กยาวแล้วไขว้เป็นเกลียว วางผึ่งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมูให้ร้อนจัด เอาแป้งที่ปั้นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เอากระทะทองตั้งไฟผสมน้ำ 2 ถ้วยกับน้ำตาลทรายใส่กระทะเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเหนียวข้น ปิดไฟ  นำขนมเกลียวที่ทอดไว้ลงเกลือกกับน้ำเชื่อมให้ทั่ว ตักขึ้นให้เย็นเก็บไว้ในขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดจะเก็บไว้รับประทานได้นาน