ปลาเก๋าราดพริก

โพสโดย : Aor | วันที่ : 15 January 2014
หมวดหมู่ : ทอด, อาหารจานเดียว, อาหารลดความอ้วน

ปลาเก๋าราดพริก

ส่วนผสมปลาเก๋าราดพริก
ปลาเก๋าแล่เอาแต่เนื้อ   1 ตัว
แป้งสาลี    1 ถ้วย
น้ำเปล่า   1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียม  1/2 ถ้วย
หอมแดง    1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า  1/2 ถ้วย
น้ำมะขาม  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ   1 ช้อนชา

วิธีทำปลาเก๋าราดพริก
1. นำปลาเก๋าที่แล่แล้ว ไปคลุกกับแป้งสาลีและน้ำจนข้นเหนียว
2. ตั้งกระทะไฟปานกลางจนร้อน แล้วนำปลาในข้อ1 ลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำกระเทียม หอมแดง และพริกชี้ฟ้ามาโขลกให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำข้อ 3 ลงไปผัดจนหอม แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีป
5. นำปลาเก๋าที่ทอดกรอบแล้วใส่จาน ราดด้วยเครื่องปรุงรสจากข้อ 4  พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น