สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – เต้าหู้สามรส

เต้าหู้สามรส

ส่วนผสมเต้าหู้สามรส
แป้งโกกิ     1/2    ถ้วย (ผสมน้ำเปล่า   1/2     ถ้วย
น้ำส้ม     2     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง    3     ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา     3      ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า    1/2    ถ้วย
กระเทียมสับหยาบๆ    1/2    ถ้วย
น้ำมันมะกอก    2    ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับพอหยาบๆ    10    เม็ด (หรือถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ใช้พริกหวานเขียวแดงเหลืองสับหยาบๆ แทน     1/2    ถ้วย)
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำเต้าหู้สามรส
1.เอากระทะใส่น้ำมันกะพอท่วมเต้าหู้จะทอด พอน้ำมันร้อนปานกลางนำเอาเต้าหู้ที่เป็นชิ้นเล็กๆ ลงชุบในแป้งโกกิทีละชิ้น ทอดในน้ำมันพอแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน แล้วเรียงใส่จาน พักไว้
2.ทำน้ำราดเต้าหู้ โดยการเอาน้ำมันใส่กระทะ 2 ชต. ใส่กระเทียมสับลงไปคั่วพอสุกอย่าให้กรอบ ใส่น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลลงไป พอเดือดใส่พริกลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า เคี่ยวพอเดือด ตักราดบนเต้าหู้ที่พักไว้ โรยหน้าด้วยผักชีนิดหน่อย เสริฟ์ร้อนๆ อร่อยทีเดียว

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 78 และ cheewajit.com