สูตรอาหาร – หมี่กรอบกุ้งสด

หมี่กรอบกุ้งสด

ส่วนผสมหมี่กรอบกุ้งสด
เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม   1 ถ้วย
กุ้ง    200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ   1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองซอย   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 3 ถ้วย
น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก   100 กรัม
กุยช่าย    4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย   1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ   2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า   1 เม็ด

วิธีทำหมี่กรอบกุ้งสด
1. ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้
2. ใส่น้ำมันบนกระทะ จนร้อนแล้วนะเส้นหมี่ลงทอดให้เหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลปีบ หอมซอย น้ำปลา กระเทียมดอง ผัดให้หอมแล้วใส่กุ้งผัดจนสุก แล้วลดไฟลงตามด้วยเส้นหมี่แล้วใส่น้ำตามลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ
4. ใส่จาน เสิร์ฟคู่กับถั่วงอกและกุยช่าย โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว