ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด

ส่วนผสมผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก  300 กรัม
กุ้งชีแฮปอกเปลือก  10 ตัว
เต้าหู้หั่นเล็ก 1/2 ถ้วย
หัวไชโป๊เค็มสับเล็ก  1/2 ถ้วย
หอมแดงสับ  1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น  1 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
กุยช่ายหั่นท่อนสั้น   1/4 ถ้วย
ถั่วงอก   1 ถ้วย
ถั่วลิสง   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน  1/4 ถ้วย

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
1. เจียวหอมและกระเทียมจนสุก ใส่กุ้งผัดสักครู่แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวพรมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เส้นนุ่ม
2. ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊เค็ม พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียกผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
3. กันเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตอกไข่ใส่อีกด้านให้กระจาย แล้วกลบเส้นลงมาทับไข่ ใส่กุยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากันแล้วใส่จาน
4. รับประทานกับถั่วงอก กุยช่าย หัวปลี มะนาวผ่าซีกและพริกป่น