สูตรอาหาร – ปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

ปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

ส่วนผสมปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

ปลาจะละเม็ดขาว 2 ตัว

กระเทียม 2 หัว

หอมแดง 3 หัว

ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอม 3 ต้น

พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 4-5 เม็ด

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ โตๆ

2. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัดซอยหอมแดงและกระเทียมลงเจียวให้กรอบทีละอย่างแล้วตักขึ้น จากนั้นใส่ชิ้นปลาทอดจนกรอบเหลืองสวย

3. ตักปลาขึ้นใส่จาน หั่นพริกชี้ฟ้าตามยาวลงทอดในกระทะกับถั่วคั่ว เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแล้วตักราดจานปลา

4. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด จัดประดับข้างจานปลา โรยหน้าด้วยหอมเจียวและกระเทียมเจียว