สูตรอาหารเจ – ทอดมันเจ

ส่วนประกอบทอดมันเจ
ชะอมเด็ดใบ             1     ถ้วย
แป้งโกกิ             1     ถ้วย
เครื่องแกงเจ             2     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว             1     ช้อนชา
น้ำ                 1/2     ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด         2     ถ้วย

วิธีทำทอดมันเจ
1. ผสมแป้งกับน้ำ คนให้แป้งละลาย
2. ใส่ใบชะอม เครื่องแกง น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน พอน้ำมันร้อนผ่อนไฟลงปั้นทอดมันขนาดพอคำลงทอดให้สุกเหลืองทั่วตักขึ้น
4. รับประทานกับอาจาด

ส่วนประกอบอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน)
แตงกวาหั่นบาง 1 ลูก พริกชี้ฟ้าโขลก 1 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1,2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมพริกชี้ฟ้า น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้เหนียว ยกลง พักให้เย็น เทใส่ถ้วยแตงกวา