สูตรอาหารเด็ก – ขนมปุยฝ้าย

สูตรอาหารเด็ก – ขนมปุยฝ้าย

ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย

ไข่เป็ด   2 ฟอง

น้ำตาลทราย     1 ถ้วย

แป้งเค้ก    1 ½ ถ้วย

น้ำมะนาว    1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ   4 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นมะลิ หรือวานิลลา (วานิลลา 1 ช้อนชา หรือมะลิ   2 หยด)

วิธีทำขนมปุยฝ้าย

1. ตีไข่ให้ขึ้น ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดน้ำตาล ไข่ขึ้นฟูดี ยกขึ้นดู จะเห็นว่าไข่ติดที่ตีไข่ไม่หยด
2. ใส่แป้งลงในไข่ทีละ  2 ช้อนโต๊ะ คนเบาๆ คนโดยวิธีพลิกจากข้างล่างมาข้างบน คนพลิกกลับไปมาพอแป้งเข้ากันดี ใส่น้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาว และวานิลลาหรือน้ำมะลิ สลับกันกับแป้งจนหมด  ลงท้ายด้วยแป้งคนให้ทั่ว
3. ตักหยอดลงในกระทะกระดาษ รองด้วยถ้วยตะไล หยอดให้เต็มกระทง วางเรียงลงใสลัง (อย่าวางปิดรู พยายามวางให้รูลังถึงอยู่รอบๆ ถ้วยขนม เพื่อให้ไอขึ้นโดยรอบขนมจะแตกสวย)
4. ใส่น้ำลงในลังถึง  ¾ ตั้งไฟพอน้ำเดือดพล่านลดไฟลงให้น้ำพอเดือดปุดๆ จึงนำขนมขึ้นวางปิดาลังให้สนิท นึ่งประมาณ 15 นาที ขนมจะสุก

Lonleam Tips

–          ถ้าใช้แป้งสาลีให้เติมน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะ