สูตรอาหารไทย – แกงเผ็ดไก่
ส่วนผสม แกงเผ็ดไก่
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดแดงตราแม่พลอย 1 ซอง
กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง
เนื้อไก่หั่นแล้ว 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 1 ถ้วยตวง
ซุปผงรสไก่ 1 ช้อนชา
เห็ดฟางหั่น (หรือเห็ดกระดุม) 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 2 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดแล้ว 1/3 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
วิธีทำแกงเผ็ดไก่
1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้พอร้อน นำพริกแกงเผ็ดแดงตราแม่พลอยลงผัดกับน้ำมัน ขณะกำลังผัดอยู่นี้ต้องเติมกะทิลงไปพอควร
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก เติมน้ำและกะทิชาวเกาะลงไปตั้งไฟต่ออีกสักครู่
3. ปรุงรสด้วยซุปผงรสไก่ น้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสชาติตามชอบต้มต่อจนเดือด
4. ใส่เห็ด ใบมะกรูด พริกแดง และโหระพา
5. ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และของแนม
เคล็ดลับต้นตำรับ
1. แกงเผ็ดควรรับประทานกับของแนมด้วยจะ ช่วยให้รสชาติยิ่งดีขึ้น เช่น ไข่เค็ม ปลาเค็ม หมูสับ – ปลาเค็ม หรือไข่เจียว
แสดงความคิดเห็น