สูตรอาหารไทย – วุ้นเส้นคลุกกะทิ
ส่วนผสม วุ้นเส้นคลุกกะทิ
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่มลวกให้สุก 3 ถ้วยตวง
หมูสับรวน 1 ถ้วยตวง
กะทิชาวเกาะ 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี พริกแดงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำวุ้นเส้นคลุกกะทิ
1. ลวกวุ้นเส้นให้สุก สะบัดให้แห้ง แล้วนำไปใส่ในชามผสม
2. ใส่กะทิชาวเกาะ คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาไว้สักครู่ (ประมาณ ๕-๖ นาที)
3. เติมน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เคล้าให้เข้ากันแล้วใส่หมูสับและกระเทียวเจียวลงคลุกอีกครั้ง
4 จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกแดง ผักชี ให้สวยงาม
เคล็ดลับต้นตำรับ
1. เพื่อให้รสชาติกระจายตัวอย่างทั่วถึง ควรผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน แล้วคนให้น้ำตาลละลายเสียก่อน จึงราดลงบนวุ้นเส้น ถ้าชอบเผ็ดให้บุบพริกขี้หนูใส่ด้วย
2. เมื่อคลุกเสร็จควรรับประทานทันทีจะอร่อยกว่าคลุกไว้นาน ๆ
3. เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารครบถ้วนควรจัดผักกาดหอมหรือผัก อื่น ๆ ที่ชอบรับประทานด้วย
แสดงความคิดเห็น