สูตรอาหาร – ปลายี่สกนึ่งเกี๋ยมบ๋วย

สูตรอาหาร – ปลายี่สกนึ่งเกี๋ยมบ๋วย

ส่วนผสม ปลายี่สกนึ่งเกี๋ยมบ๋วย
ปลายี่สก น้ำหนัก 500 กรัม     1          ตัว
ขิงอ่อนซอย     1          แง่ง
คึ่นฉ่ายหั่นท่อน     3          ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงซอย     1          เม็ด
น้ำซุป     1/2          ถ้วย

วิธีทำปลายี่สกนึ่งเกี๋ยมบ๋วย

1.  ยีบ๊วยให้ละเอียด ผสมกับน้ำซุป
2.  ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างน้ำ แล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นใหญ่จัดใส่จาน
3.  โรยขิงอ่อน คึ่นฉ่ายครึ่งหนึ่ง
4.  ราดบ๊วยที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงนาน 8 นาที หรือจนปลาสุก
5.  โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง คึ่นฉ่ายที่เหลือ เสิร์ฟ