สูตรอาหารไทย – ไก่บ้านต้มน้ำปลา
เคล็ดลับการต้มไก่น้ำปลาคือกะเวลาให้ธูปหมดหนึ่งดอก และระหว่างต้มอย่าเปิดหม้อดูเพราะไก่จะเค็มเกินไป
ส่วนผสม ไก่บ้านต้มน้ำปลา (สำหรับ 1-2 ที่)
ไก่บ้าน 1 ตัว
น้ำปลาดี 1/2 ขวด น้ำสุก 2 ลิตร
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
ตะใคร้ทุบ 5-6 ต้น
พริกไทยบุบ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำไก่บ้านต้มน้ำปลา
1.ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่น้ำปลา พริกไทยบุบ น้ำตาล และใบมะกรูด จากนั้น นำต้นตะไคร้มาผูกเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในหม้อต้มพร้อมไก่ทั้งตัวจนสุก
2.หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จากนั้น นำไปทอดในน้ำมัน ร้อนๆ จนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณนิตยสาร LISA
แสดงความคิดเห็น