สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปเลนทิลเลมอน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปเลนทิลเลมอน

ส่วนผสม ซุปเลนทิลเลมอน (สำหรับ 6 ที่)

ถั่วเลนทิลล้างน้ำ 2 ถ้วยตวง

น้ำซุปผัก 1 ลิตร

น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง

เซเลอรี่สับละเอียด 4 ก้าน

แครอทสับละเอียด 2 หัว

กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

ผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว (หรือเลมอน) 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

พริกไทยตามชอบ

วิธีทำซุปเลนทิลเลมอน

1. ต้มถั่วในน้ำซุปผักและน้ำเปล่า หรี่ไฟลงเป็นกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันบ่อยๆ

2. ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่ แครอท และกระเทียม คนให้เข้ากัน เปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที ใส่ผักชี ผงกะหรี่ ผงยี่หร่า คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวท้ายสุด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา

* สามารถใช้ถั่วเขียว ถั่วเหลือง หรือถั่วแดง แทนถั่วเลนทิลได้