สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด

ส่วนผสม พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด
ปลาทูย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ 5 ตัว
ตะไคร้้สดซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง
กะหล่ำปีซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง
หัวปลีซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
ใบสะระแหน่ 15 ใบ
กระเทียมไทยซอย 12 กลีบ
พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด

ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมไทยแกะเปลือก ซอยบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วสุกบดหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก

วิธีทำพล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด
1. เตรียมน้ำยำโดยเคี่ยวน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันจนละลาย ปิดไฟเทใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
2. โขลกรากผักชี พริกขี้หนู และกระเทียมเข้าด้วยกันจนเนียนละเีอียด ผสมลงอ่างในส่วนผสมน้ำยำ เติมน้ำมะนาวและถั่วลิสงคนให้เข้ากัน
3. ใส่กะหล่ำปลี หัวปลี ตะไคร้ หอมแดง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมไทยซอย ลงในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งถ้วยตวง คลุกให้เข้ากัน
4. จัดส่วนผสมใส่ลงจาน โรยปลาทูที่แกะเอาแค่เนื้อไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย และพริกขี้หนูทอดให้สวยงาม