สูตรอาหาร – แกงไก่มาเลเซีย

ส่วนผสม แกงไก่มาเลเซีย

ไก่แล่เนื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม                     1 ตัว

พริกชี้ฟ้าแดง                                          14 เม็ด

ตะไคร้                                                   3 ต้น

หัวหอม                                                  7 หัว

ใบแมงลัก                                              1-3 ต้น

กะปิขนาดผลสมอ, น้ำปลาอย่างดี
ส้มมะขามเปียกคั้นเอาแต่น้ำข้นๆ

วิธีทำ แกงไก่มาเลเซีย

ทุบตะไคร้ให้แหลกนิดหน่อย หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว หั่นละเอียดเก็บไว้ต่างหาก นำเอา หอม ขมิ้น กะปิ พริกชี้ฟ้า ใส่โขลกให้ละเอียด ละลายน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอน้ำแกงเดือดใส่เนื้อไก่กับตะไคร้ที่หั่นไว้

และน้ำส้มมะขามเปียกกับน้ำปลาอย่างดี ชิมรสเปรี้ยมเค็มพอเหมาะ ทุบหัวหอม 2 หัวพอแตกใส่ลงหม้อด้วย สุกดีแล้วยกลง ตักใส่ชามขณะกำลังร้อนๆ หั่นพริกแดงตามยาวของเม็ดให้ละเอียด โรยหน้าพร้อมด้วยใบแมงลักเด็ดเป็นใบหรือช่อ