Tags : สูตรอาหารไทย

ปลาทอดสามรส ส่วนผสมปลาทอดสามรส ปลาจะละเม็ดขนาดกลาง 2 ตัว แป้งสาลี 1 ถ้วย กระเทียม 5กลีบ พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด หอมหัวเล็ก 2 หัว ขิงอ่อน      1/2 หัว น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทยสำหรับปรุงรส

หอยลายผัดพริกเผา ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลาย  1/2 กิโลกรัม กระเทียมกลีบเล็กทุบ  2 กลีบ พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 4 เม็ด เต้าเจี้ยวดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ โหระพาเด็ดใบ  1/2 ถ้วย น้ำมันพืช(เล็กน้อย)  สำหรับผัด วิธีทำหอยลายผัดพริกเผา 1.

แกงเขียวหวานไก่ ส่วนผสมแกงเขียวหวานไก่ เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก)   1-1 1/2 ขา เครื่องแกงเขียวหวาน  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ   1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ กะทิ   1 กล่อง โหระพา (เด็ดเอาแต่ใบและส่วนยอด) 1 ถ้วย พริกแดง   4 เม็ด มะเขือเปราะ  1/3 ถ้วย มะเขือพวง  

ต้มยำรวมมิตรน้ำข้น เครื่องปรุงต้มยำรวมมิตรน้ำข้น กุ้ง 5-6 ตัว ปลาหมึก  2 ตัว ปลาตาเดียว (เอาแต่เนื้อปลา) 5 ชิ้น เห็ด  10-15 ลูก ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 7-8 ใบ ผักชี 2 ต้น พริกสด 5 เม็ด ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3

  ส้มตำไทยไข่เค็ม ส่วนผสมส้มตำไทยไข่เค็ม มะละกอดิบ  2 ถ้วย กระเทียม  3 กลีบ พริกขี้หนู  5-6 เม็ด มะเขือเทศผ่าครึ่ง 1-2 ลูก ถั่วลิสงคั่ว  2 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก ไข่เค็มหั่นครึ่ง  1 ฟอง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ทอดมันกุ้ง ส่วนผสมทอดมันกุ้ง กุ้งขนาดกลาง 250 กรัม มันหมูบด   50 กรัม น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำจิ้มบ๊วยหวาน วิธีทำทอดมันกุ้ง 1. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2. นำเกล็ดขนมปังลงในจานแบน จากนั้นนำช้อนไปตักส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ