Tags : ปู

ส่วนประกอบปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า 2 ตัว ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 2 ต้น ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ 1. ล้างปูให้สะอาด แกะกระดองปูออก ดึงถุงลมด้านข้างทิ้งสับครึ่งตัว

ส่วนประกอบทอดมันปู เนื้อปูแกะนึ่ง 1 ถ้วย เนื้อหมูบด ¼ ถ้วย รากผักชี 2 ราก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งสาลี ½ ถ้วย ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง เกล็ดขนมปังบ่น 1.5 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย วิธีทำทอดมันปู 1.

สูตรอาหารไทย – ปูผัดกะทิ ส่วนผสม ปูผัดกะทิ ปูม้าฉีกกระดองแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ 2 – 4 ตัว กะทิชาวเกาะ  1/2  ถ้วยตวง น้ำตาล  1/2  ช้อนชา เครื่องโขลก พริกไทย  1/2  ช้อนชา หัวหอม  2  ช้อนโต๊ะ เกลือ  1/2 – 1  ช้อนชา ขมิ้น  1/2  ช้อนชา

ส่วนประกอบกรรเชียงปูผัดพริกไทยดำ กรรเชียงปูนึ่ง 10 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัด 2

สูตรอาหาร – น้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง ส่วนผสม น้ำพริกปู ปลาทูปิ้ง เนื้อปูนึ่งสุก 1/4 ถ้วยตวง ไข่แดงของไข่เค็มหั่นลูกเต๋า 1 ฟอง พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด กะปิอย่างดี 3 ช้อนชา กระเทียมไทยกลีบเล็ก 6 กลีบ น้ำปลา 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1

สูตรอาหาร – ปูจ๋า–เปรู ส่วนผสม ปูจ๋า–เปรู เนื้อปูก้อน 1/2 กก. กระดองปูแกะเนื้อออก และทำความสะอาดแล้ว 6 ฝา เนย 4 ชต. หอมแดงสับ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ พริกเหลืองตำละเอียด 1 เม็ด ลูกเกด 1/2 ถ้วย มะกอก 1/2 ถ้วย

สูตรอาหาร – ขนมจีนน้ำยาปู ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู 1. น้ำกะทิ “เอาทั้งหัวกะทิและหางกะทิ” 2. เนื้อปูม้าแกะเอาแต่เนื้อ 3. ปลาช่อน 4. น้ำตาลปี๊บ 5. ใบมะกรูดกะปิ 6. เกลือ เครื่องแกงที่ใช้ทำน้ำยาปู 1.พริกขี้หนูแห้ง 2.พริกเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแล้วแช่น้ำให้นุ่ม 3.พริกไทยดำเม็ด 4.ตะไคร้ 5.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 6.กระเทียมแกะเปลือก 7.ขมิ้นสดหั่น 8.กระชายสดหั่น สิ่งที่ต้องเตรียมอื่น ๆ นอกจากเส้นขนมจีน

สูตรอาหารไทย – ปูเขียวหวาน ส่วนผสม ปูเขียวหวาน เนื้อปูแกะแล้วนึ่งสุก 1 ถ้วยตวง เนื้อปลาขูดหรือสับจนละเอียดยิบ 1  ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ 1  ถ้วยตวง น้ำพริกแกงเขียวหวานตราแม่พลอย  2  ซอง ซุปผงรสไก่  1/2  ช้อนชา น้ำปลา  1  ช้อนชา ผักชีหั่น  2  ช้อนโต๊ะ เห็ดเข็มทองหั่นท่อนสั้นๆ  2  ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 

ปลาช่อนราดปูทะเล ส่วนประกอบปลาช่อนราดปูทะเล ปลาช่อน 1 ตัว เนื้อปูแกะแล้ว 2 ถ้วย กุ้งสด 1 ขีด กระเทียม 10 กลีบ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใบตังโอ๋ 2 ถ้วย พริกไทยป่น ผักชี 3-4 ต้น น้ำปลาดี น้ำมันพืช วิธีทำปลาช่อนราดทะเล 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ล้างให้สะอาด

ส่วนประกอบวุ้นเส้นผัดปู วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ถ้วย กุ้งแห้งตัวเล็ก ½ ถ้วย เนื้อปู ½ ถ้วย น้ำซุป ½ ถ้วย กระเทียม 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมใหญ่หั่น 1 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2