Tags : ย่าง

ยำเนื้อย่าง ส่วนผสมอาหาร ยำเนื้อย่าง เนื้อวัวสันในย่างสุกกำลังดีแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ   400 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย   3 เม็ด หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง   1 ลูก ผักกาดหอม  2 ใบ ใบผักชี   1 ต้น มะเขือเทศหั่น  1 ลูก กระเทียมสับ   2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน   1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   4 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน ส่วนผสม แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน (สำหรับ 1 ที่) ปลาแซลมอนน้ำหนัก 60 กรัม  2 ชิ้น พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น 1/10 ช้อนชา มะเขือม่วงย่างสไลด์ 15 กรัม พริกหวานย่างสไลด์ 10 กรัม เลมอนฝาน 2 ชิ้น น้ำผึ้ง 1

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ปลาแซลมอนย่างข้าวสมุนไพร ส่วนผสม ปลาแซลมอนย่างข้าวสมุนไพร ปลาแซลมอน 1  ชิ้น น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูดซอย 1-2 ใบ ตะไคร้ซอย 2 หัว หอมแดงซอบ 2 หัว ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด น้ำปลา

สูตรอาหารเด็ก – ปลาย่าง ส่วนผสม ปลาย่าง ปลานิล   1 ตัว หนักประมาณ   400 กรัม น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีตำละเอียด   1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด   2 กรัม วิธีทำปลาย่าง ตัดหัวปลาขอดเกล็ด ดึงไส้ออกล้างปลาแล้วซับให้แห้ง เคล้าด้วยเกลือ รากผักชี กระเทียม หมักไว้ประมาณ

สูตรอาหารอีสาน – ม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง ลิ้นวัวย่าง ส่วนผสม ม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง ลิ้นวัวย่าง ม้ามวัว ตับวัว ลิ้นวัว ผ่าออกแล้วแล่เป็นชิ้นบางๆ 500 กรัม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวา ต้นหอม ใบโหระพา ไว้กินเป็นกับแกล้ม วิธีทำม้ามวัวย่าง ตับวัวย่าง

ส่วนผสมเนื้อย่างมันฝรั่ง สันในวัว   1 ขีด มันฝรั่ง   ½ หัว กระเทียม  2 หัว เนย   1 ช้อนโต๊ะ แตงกวา  1 ผล หอมแดงซอย  1 หัว พริกชี้ฟ้า  2 เม็ด พริกไทยป่น เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู วิธีทำเนื้อย่างมันฝรั่ง 1. นำเนื้อมาล้างให้สะอาดแล้วแล่เป็นชิ้นบาง  นำกระเทียมมาซอยแล้วหมักกับเนื้อด้วยพริกไทยป่น

ส่วนผสมไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ) เนื้ออกหรือขาไก่  12 ชิ้น น้ำซอสเทอริยากิ 3 ถ้วยตวง น้ำสำหรับราดหน้าตามตำรับเนื้อย่าง 4 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด  1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 12 ช่อ วิธีทำไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ) 1. เลาะกระดูกอกไก่ออก 2. นำผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำร้อน พอเป็นของเหลวข้นตั้งทิ้งไว้ 15 นาที 3. ตั้งเตาสำหรับย่างให้ร้อน

ส่วนผสมปลาหมึกย่างซีอิ๊ว (ยาริ อิคะ เทอริยากิ) ปลาหมึกกล้วย 1 ตัว เหล้ามิริน 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว (ยาริ อิคะ เทอริยากิ) 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกเยื่อดำและส่วนที่รับประทานไม่ได้ทิ้งไป 2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่กระดูกปลาย่าง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือดประมาณ 30 นาที

ส่วนประกอบลาบปลากรายย่าง เนื้อปลากรายบดละเอียด 200 กรัม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผักสด เช่น ใบโหระพา สะระแหน่ กะหล่ำปลี ผักชีลาว วิธีทำลาบปลากรายย่าง 1.

แกะย่างซอสสะระแหน่แอ๊ปเปิ้ล ส่วนผสมอาหาร แกะย่างซอสสะระแหน่แอ๊ปเปิ้ล กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่ 2 ก้าน น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำอาหาร แกะย่างซอสสะระแหน่แอ๊ปเปิ้ล  หมักแกะกับน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และกระเทียมทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง(ถ้ามีเวลาจะหมักไว้ทั้งคืนก็ได้) เมื่อจะกินนำออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้คลายเย็น นำมาย่างในกระทะหรือย่างด้วยเตาถ่านจนกระทั่งสุก เสิร์ฟคู่กับซอสสะระแหน่แอ๊ปเปิ้ลและมันฝรั่งทอด ส่วนผสมอาหาร ซอสสะระแหน่แอ๊ปเปิ้ล ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ