Tags : เต้าหู้

สูตรอาหาร – ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง ส่วนผสม ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง 1. เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น 4 ชิ้น ในกรณีที่ไม่มีชนิดแผ่นให้ใช้เต้าหู้หลอดแทน 2 หลอด 2. ต้นหอม 2 ต้น 3. ขิงบด 1/2 ช้อนชา 4. กระเทียม 2 กลีบ 5. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เมล็ด 6. น้ำมันหมู

ส่วนผสมเต้าหูขาวสอดไส้ เต้าหู้ขาว   3 อัน เนื้อหมูสับ   1 ขีด กระเทียม พริกไทย รากผักชี หอมแดง   2 หัว น้ำมัน น้ำปลา ผักชี น้ำตาลปี๊บ วิธีทำเต้าหู้ขาวสอดไส้ 1. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี มาโขลกให้ละเอียด มาเคล้ากับเนื้อหมูสับ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา 2. นำเต้าหูขาวตัดทแยงมุมเป็นสามเปลี่ยม 4 ชิ้นแล้วเอาเนื้อในออก  นำหมูสับปรุงรสในข้อ

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้าหู้ทอด (คิทสึเนะ อุด้ง) เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 2 แผ่น น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กลม (อุด้ง) 300 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย  3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อก 5 ถ้วยตวง ต้นหอมหั่นขวางบางๆ 2

ส่วนผสมต้มจืดปลาเต้าหู้ เต้าหู้ขาวหั่น 2 แผ่น คอนยัคกุ 1 แผ่น น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ ปลากะพงหั่น 3 ชิ้น หัวผักกาดขาว 6 ชิ้น วิธีทำต้มจืดปลาเต้าหู้ 1.

ส่วนประกอบเต้าหู้ม้วนสาหร่ายนึ่งซีอิ๊ว เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 2 ก้อน เนื้อปลากะพงบดละเอียด ½ ถ้วย สาหร่ายทะเล 2 แผ่น ต้มหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 2 เม็ด ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม หั่นเสี้ยว 3 ดอก เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว

ส่วนประกอบเกาเหลาเต้าหู้แคระ เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง           1          แผ่น เต้าหู้พวงทอด                4          ชิ้น โปรตีนเกษตรแช่น้ำ         2          ชิ้น เห็ดหอมปรุงรส               2          ดอก เห็ดฟาง                         4          ดอก ถั่วงอกเด็ดหางลวก         1/2      

ส่วนประกอบเต้าหู้ไส้เห็ดหอม ฟองเต้าหู้                 5     แผ่น โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม         300     กรัม แครอทหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว         1     ถ้วย หน่อไม้รวกสดหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว         1   

  ส่วนประกอบเต้าหู้ห่อไส้ ฟองเต้าหู้             1     แผ่นใหญ่ แครอทหั่นหยาบ         2     หัว เห็ดหอมปรุงรส             5     ดอก โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นุ่ม     1/2     ถ้วย พริกไทยป่น       

ส่วนประกอบเต้าหู้วุ้นเส้น เต้าหู้ชนิดอ่อน 1 แผ่น เห็ดฟางผ่าครึ่ง ½ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเต้าหู้อบวุ้นเส้น 1.

ส่วนประกอบแกงจืดเต้าหู้หลอด เต้าหู้หลอด         1     หลอด เห็ดหอมปรุงรส         2     ดอก เห็ดฟาง         4     ดอก กระเพาะหมูหั่นชิ้นยาว     1/4     ถ้วย ลูกชิ้นปลาเจ         4     ลูก