Tags : เนื้อ

ยำเนื้อย่าง ส่วนผสมอาหาร ยำเนื้อย่าง เนื้อวัวสันในย่างสุกกำลังดีแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ   400 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย   3 เม็ด หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง   1 ลูก ผักกาดหอม  2 ใบ ใบผักชี   1 ต้น มะเขือเทศหั่น  1 ลูก กระเทียมสับ   2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน   1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   4 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารไทย – ผัดเนื้อน้ำมันหอย ส่วนผสม ผัดเนื้อน้ำมันหอย เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม ผักคะน้า 200 กรัม (หั่นความยาวประมาณ 1 นิ้ว) กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด ต้นหอม 5 ต้น (หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว) น้ำตาล

สูตรอาหารญี่ปุ่น – ยำเนื้อวาซาบิ ส่วนผสม ยำเนื้อวาซาบิ – เนื้อวัว – หอมแดงซอย – ต้นหอมซอย – ถั่วงอกหัวไชเท้า (ผักไควาเระ) – พริกซอย น้ำยำ – วาซาบิ – โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) – น้ำผึ้ง – มะนาว วิธีทำยำเนื้อวาซาบิ 1. เนื้อวัวซื้อแบบที่หั่นมาสำหรับทำเนื้อย่างยากินนิขุ ซื้อจากซูเปอร์ฟูจิ

สูตรอาหารไทย – เนื้ออบกะทิ ส่วนผสม เนื้ออบกะทิ เนื้อน่องวัว  1 กิโลกรัม กะทิชาวเกาะ 1  ถ้วยตวง น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ  2  ช้อนโต๊ะ พริกไทยทุบ 1 ช้อนชา อบเชยชิ้นขนาด1 ซ.ม. 1  ชิ้น เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเนื้ออบกะทิ 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน

สูตรอาหารไทย – กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ ส่วนผสม กะหล่ำปลีสีม่วงต้มเนื้อ    เนื้อสันในวัวหั่นตามขวาง เส้นกล้ามเนื้อหนาประมาณ  1/4  กิโลกรัม น้ำ  4  ถ้วยตวง กะทิชาวเกาะ  1  ถ้วยตวง เกลือ  1/2  ช้อนชา ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ ) 1/2  ช้อนชา ผงปรุงรสเนื้อ  1/2  ช้อนชา กะหล่ำปลีสีม่วงหั่นชิ้นโต

สูตรอาหารเด็ก – เนื้ออบ ส่วนผสม เนื้ออบ เนื้อสันใน   100 กรัม เกลือ     ¼ ช้อนชา เกลือ   1 ช้อนชา แป้งสาลี    1 ช้อนชา มาการีน    1 ช้อนชา น้ำ     ¾ ถ้วย วิธีทำเนื้ออบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางชิ้นเล็กๆ เคล้าด้วยแป้งทอดด้วยมาการีนให้เหลือง ตักใส่หม้อ ใส่เกลือ น้ำ ปิดฝาตั้งไฟอ่อนๆ

สูตรอาหารเด็ก – ซุปเนื้อปั้นก้อน ส่วนผสม ซุปเนื้อปั้นก้อน เนื้อสันในบด    100 กรัม แป้งสาลี  1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า   ¼ ถ้วย ขึ้นฉ่าย   2 ก้าน หอมใหญ่หั่นแว่นหนา  1 ซม. หอมใหญ่หั่นแว่นหนา 1 ซม.   1 แว่น มันฝรั่งหั่นเต๋าหนา  2

สูตรอาหารเด็ก – สตูเนื้อ ส่วนผสม สตูเนื้อ เนื้อวัวหั่นเต๋าขนาดครึ่งนิ้ว     2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน   2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง    1 หัว แครอท   1 หัว เกลือ   1 ช้อนชา น้ำ    2 ถ้วย วิธีทำสตูเนื้อ เคล้าเนื้อกับแป้งและเกลือ ทอดในน้ำมันให้เหลือง ตักใส่หม้อ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว

สูตรอาหารอีสาน – น้ำตกเนื้อ ส่วนผสม น้ำตกเนื้อ เนื้อวัวติดมันพอสมควร ½ กก. ข้าวคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย ยอดผักบุ้งนา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ไว้กินเป็นผักแกล้ม

สูตรอาหารอีสาน – เสือร้องไห้ ส่วนผสม เสือร้องไห้ เนื้อวัวติดมัน (เนื้อที่หน้าอก) 500 กรัม ข้าวคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูคั่วป่น 2 ช้อนชา หัวหอมแดงซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ