Tags : สูตรอาหารเจ

สูตรอาหารเจ : ยำวุ้นเส้น ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น 1.เห็ดเป๋าฮื้อ 1 ถ้วย 2.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย 3.เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย 4.วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 1 ถ้วย 5.พริกขี้หนูสด 5 เม็ด 6.พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด 7.คื่นช่าย 2 ต้น 8.เต้าหู้ขาว 2 ก้อน 9.ซีอิ้วขาว

ส่วนประกอบบ๊ะจ่างเจ ข้าวสารข้าวเหนียว ½ ถ้วย ข้าวสารข้าวเจ้า ¼ ถ้วย เม็ดบัวต้มสุก ¼ ถ้วย ถั่วลิสง ¼ ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 3 ดอก หัวไชโป๊เค็มหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 + ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบชือคักก้วย ชือคักก้วย                                  1          กำ แป้งข้าวเจ้า                                2          ถ้วย แป้งข้าวเหนียว                           1/2       ถ้วย แป้งมัน                                      1/2       ถ้วย น้ำ                                            2 1 /2   ถ้วย น้ำมันพืช                                  

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวห่อกะหล่ำปลี ก๋วยเตี่ยวชนิดแผ่น                      300 กรัม กะหล่ำปลี                                 1 หัว เห็ดหอม                                    2 ดอก เห็ดฟาง                                     100  กรัม พริกไทยป่น                                1/2  ช้อนชา น้ำตาลทราย                              1/2  ช้อนชา ชีอิ๊วขาว                                     2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                                  

ส่วนประกอบกระเพาะปลาเจ แป้งหมึ่กึง             1     ถ้วย เห็ดหอมปรุงรส             4     ดอก เห็ดฟาง             10     ดอก หน่อไม้หวานหั่นเส้นยาว         1     ถ้วย แป้งสาลี   

ส่วนประกอบกระเพาะปลาน้ำแดงเจ กระเพาะปลาเจ                          10        ชิ้น เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     4          ดอก หน่อไม้กระป๋องหั่นชิ้นพอคำ         1/2       ถ้วย แป้งสาลี                                    1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1/2      

ส่วนประกอบสุกียากี้เจ ผักกาดขาว 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม ดอกไม้จีน 6 ดอก ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำซุปผัก 4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสุกียากี้เจ 1.

ส่วนประกอบทอดมันข้าวโพด ข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด 2 ถ้วย แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำทอดมันข้าวโพด 1. ผสมข้าวโพด แป้งทอดกรอบ เกลือ น้ำ เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี (ถ้าข้นไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย) 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ตักทอดมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3.

ส่วนประกอบทอดมันถั่วเหลือง ถั่วเหลืองต้มเราะเปลือกบดละเอียด 2 ถ้วย ข้าวสวย 1 ถ้วย ผงขนมปังป่น ¼ ถ้วย เกลือป่น 1-2 ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำทอดมันถั่วเหลือง 1. ผสมถั่วเหลือง ข้าวสวย ผงขนมปังป่น เกลือ น้ำ น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันดี 2.

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบ แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำเกี๊ยวกรอบ 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้