Tags : กุ้ง

สูตรอาหาร – กุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา ส่วนผสม กุ้งผัดน้ำปลาหวานสะเดา กุ้งก้ามกราม 6 ตัว น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอยตามยาว ¼ ถ้วย กระเทียมซอยตามขวาง ¼ ถ้วย พริกแห้งหั่นเป็นท่อนๆ 3 เม็ด สะเดาเด็ดเป็นช่อๆ

สูตรอาหารไทย – ต้มยำกุ้ง ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง กุ้งนาง (ชักไส้ปอกเปลือก เหลือส่วนหัวและหางไว้ ) 6 ตัว กะทิชาวเกาะ  1  กล่อง น้ำต้มเปลือกกุ้ง  1/2  ถ้วยตวง เครื่องต้มนำแม่พลอย  1  ซอง ใบมะกรูด  4  ใบ ตะไคร้  2 ท่อน เห็ดฟาง 6-7  ดอก หัวหอมซอย  1/4 

ส่วนผสมพล่ากุ้งสดส้มเขียวหวาน กุ้งนาง   3  ตัว กระเทียม    3 กลีบ ส้มเขียวหวาน   1 ผล เกลือ  ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้า   3 เม็ด พริกแห้ง   3 เม็ด ใบสะระแหน่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล วิธีทำพล่ากุ้งสดส้มเขียวหวาน 1. นำกุ้งมาเผา แกะเปลือก แล้วหั่นตามขวาง 2. นำพริกชี้ฟ้ามาเผาแล้วเอาเมล็ดออก

ส่วนผสมสลัดกุ้งหลวง กุ้งหลวง แกะเปลือก  12 ตัว เนย   2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศโขลก  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ  1 ช้อนชา ผักชีหั่น  2 ต้น ผักกาดหอมหั่น   1 ดอก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย   3 เม็ด หอมใหญ่หั่น   1 หัว แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง   2 ผล พริกไทย   

ส่วนผสมไข่ตุ๋นใส่กุ้งและไก่ (ชะวัน มูชิ) กุ้งชีแฮ้ 6 ตัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา เนื้ออกไก่ 150 กรัม ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนชา แปะก๊วยกระป๋อง 16 เม็ด ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมข้าวปั้นหน้ากุ้ง ข้าวซูชิ 2 ถ้วยตวง กุ้งกุลาดำ 10 ตัว วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงดอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มปลาดิบ 3 ช้อนโต๊ะ ไม้เสียบกุ้ง วิธีทำข้าวปั้นหน้ากุ้ง 1. ล้างกุ้งแล้วใช้ไม้เสียบตัวกุ้งตามยาวกุ้งนำไปต้มในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้น ดึงไม้ออกแล้วแกะเปลือก เหลือส่วนหางไว้ 2. ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องกุ้งตามยาว อย่าให้ขาดออกจากกัน แบะกุ้งออก 3. ปั้นข้าวเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า

  ส่วนผสมสลัดกุ้ง (อิบิ สะละดะ) กะหล่ำปลีหั่นฝอย 8 ชิ้น แครอทหั่นฝอย 4 ถ้วยตวง กุ้งจากข้าวปั้น 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศผ่าสี่ 3 หัว น้ำสลัดน้ำใส 5 ต้น ผักกาดแก้ว 2 แผ่น วิธีทำสลัดกุ้ง (อิบิ สะละดะ) 1. หั่นผักใส่ชามแล้วนำไปแช่เย็นจัด 2. จัดเสิร์ฟโดยนำผักออกจากตู้เย็นจัดใส่จานพร้อมกุ้งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด

ส่วนประกอบข้าวต้มกุ้ง ข้าวสาร 2 ถ้วย กุ้งสด ½ กก. กระเทียมเจียว 1 ถ้วย ตังฉ่าย ต้นหอม ผักชี น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำซุปกระดูกหมู วิธีทำข้าวต้มกุ้ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังชักขี้ออก 2. ซาวข้าวให้สะอาด นำไปหุงให้สุก 3. กรองน้ำต้มกระดูก ยกตั้งบนเตาให้เดือด ใส่กุ้ง พอกุ้งสุกตักข้าวที่หุงสุกแล้วใส่หม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ส่วนประกอบข้าวผัดทะเล ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่น 1 ตัว กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง 1 ตัว หอยแมลงภู่สดแกะแล้ว 5 ตัว ปูแกะเนื้อ 1 ตัว คะน้าหั่น มะเขือเทศหั่น กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันพืช แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดทะเล 1.

ส่วนประกอบข้าวผัดกุ้ง ข้าวสวย 1 ถ้วย กุ้งกุลาดำ 4 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง คะน้า 1 ต้น กระเทียมสับ 1 หัว ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ผล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1