Tags : สูตรอาหารจีน

ส่วนประกอบต้มหัวไชเท้าเห็ด หัวไชเท้า         1     หัว เห็ดหอมปรุงรส         3     ดอก เห็ดฟาง         3     ดอก ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ น้ำ             1

ส่วนประกอบเป็ดพะโล้เจ แป้งหมี่กึง                      500      กรัม ขิงแก่แง่งเล็ก                  1          เเง่ง โป็ยกั๊ก                           100      กรัม อบเชย                           50        กรัม ผงพะโล้                        1/2       ห่อ พริกไทยเม็ด                   1          ช้อนชา น้ำตาลทราย

ส่วนประกอบตือฮวนพะโล้ แป้งหมี่กึง             1     ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำ             4    ดอก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน         1     แผ่น ฟองเต้าหู้             1     แผ่น ผงพะโล้       

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงน้ำแดง หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ถั่วลันเตา ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงน้ำแดง 1.

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงซีชวงไฉ่ หมื่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ              1/2       ถ้วย ซีชวงไฉ่                                     200      กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นเฉียง            1          เม็ด น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    1/2       ถ้วย น้ำมันพืช                                   3          ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงซีชวงไฉ่ 1. ล้างซีชวงไฉ่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางพอคำ พักไว้ 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

ส่วนประกอบผัดมะระเต้าเจี้ยว มะระขนาดกลาง 1 ลูก เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมะระเต้าเจี้ยว 1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าตามยาว หั่นขวางเป็นชิ้นบาง แช่มะระในน้ำเกลือ แล้วล้างออก ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยว ลงผัดให้หอม ใส่มะระ ผัดให้ทั่ว มะระสุกเนื้อนิ่ม ใส่น้ำตาลผัดให้เข้ากัน

ส่วนประกอบผัดเกี้ยมไฉ่ไส้หมูเจ เกี้ยมไฉ่เฉพาะก้าน  1 ถ้วย ไส้หมูเจ                                                 ½             ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเฉียง              2-3          เม็ด แป้งข้าวโพด                                         1              ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                                          1              ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                                 ½             ช้อนโต๊ะ นำซุปผัก                                               ½             ถ้วย น้ำมันพืช                                              3              ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดเกี้ยมไฉ่ไส้หมูเจ 1. หั่นเกี้ยมไฉ่ ไส้หมูเจ

ส่วนประกอบผัดซีชวงไฉ่เห็ด ซีชวงไฉ่  200 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 4 ดอก น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดซีชวงไฉ่เห็ด 1. ล้างซีชวงไฉ่ หั่นบางๆ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ซีชวงไฉ่ เห็ดหอม พรมน้ำ ผัดให้ทั่วกัน ปิดไฟ หมายเหตุ ซีชวงไฉ่ คือ ผักดองชนิดหนึ่งของจีน มีรสเค็ม

ส่วนประกอบผัดดอกไม้จีนเห็ดหอม ดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 4 ดอก ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 ถ้วย น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดดอกไม้จีนเห็ดหอม 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ดอกไม้จีน ผัดให้ทั่ว 2. ใส่น้ำซุป

ส่วนประกอบเป็ดน้ำแดง เนื้อเป็ดเจหั่นชิ้นพอคำ 1 ห่อ เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก ผักบุ้งจีน  200 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา น้ำซุปผัก ½