Tags : สูตรอาหารจีน

ส่วนประกอบผัดดอกกวางตุ้งเห็ดนางฟ้า ดอกกวางตุ้ง 200 กรัม เห็ดนางฟ้า 100 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดดอกกวางตุ้งเห็ดนางฟ้า 1. ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.

ส่วนประกอบผักกวางตุ้งราดหน้า ผักกวางตุ้ง (เฉพาะก้าน) ลวกสุก 1 ถ้วย เห็ดหอมปรุงรสหั่น 3 ดอก เห็ดฟางผ่าครึ่ง ¼ ถ้วย ลูกชิ้นกุ้งเจ ¼ ถ้วย ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่มหั่นท่อน ¼ ถ้วย แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนชา

ส่วนประกอบเต้าหู้น้ำแดงเห็ดหอม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 4 ดอก พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1-2

หูฉลามน้ำแดง ส่วนผสมอาหาร หูฉลามน้ำแดง หูฉลาม    6 ขีด ขาไก่     4 ขา ขาหมูคากิ    1 ข้อ แป้งข้าวโพด      5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว     1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ      1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย    3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน    1 ช้อนโต๊ะ เกลือ     1/2 ช้อนชา

ซุปเต้าหู้ซัวเถา ส่วนผสมอาหาร ซุปเต้าหู้ซัวเถา เต้าหู้หลอด   2 หลอด น้ำมัน  1 ถ้วย น้ำซุป   3 ถ้วย ไก่ต้มสุก    1/4 ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นฝอย   5 ดอก แฮมหั่นสี่เหลี่ยม   1/4 ถ้วย ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือก   10 ฟอง ซีอิ๊วขาว   1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ    2 ช้อนชา

กระเพาะปลา ส่วนผสมอาหาร กระเพาะปลาน้ำแดง กระเพาะปลา    50 กรัม อกไก่นึ่งฉีกฝอย     100 กรัม เนื้อปูทะเลนึ่งสุก      100 กรัม เลือดไก่   1 ก้อน เห็ดหอมแช่น้ำหั่นตามยาว    2 ดอก ไข่นกกระทาต้มสุก   10 ฟอง หน่อไม้ไผ่ตงต้ม      200 กรัม เส้นหมี่      1 ซอง แป้งข้าวโพด     1/2 ถ้วย

ขนมจีบมังสวิรัต (ขนมจีบเพื่อสุขภาพ) ส่วนผสมขนมจีบเพื่อสุขภาพ แป้งห่อเกี๊ยว   1 ห่อ เผือกต้มสุกหั่นเต๋าเล็ก  1/2 ถ้วย มันต้มสุกหั่นเต๋าเล็ก  1/2 ถ้วย มันแกวหั่นเต๋าเล็ก  1/2 ถ้วย เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็กๆ  1/2 ถ้วย แครอทหั่นเต๋าหั่นเต๋าเล็ก  1/2 ถ้วย กะหล่ำปรีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย ถั่วลันเตา   1/2 ถ้วย พริกไทยป่นเล็กน้อย ซอสปรุงรส   2

สเต็กเต้าหู้  (จากนิตยสาร Health & Cuisine) ส่วนผสมสเต็กเต้าหู้ เต้าหู้ขาว (เต้าหู้กระดาน) ชิ้นสี่เหลี่ยม  1  แผ่น น้ำมันสำหรับผัด  1  ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสับละเอียด  1/2  ถ้วย น้ำพริกกุ๊ยหลิน  1  ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอยเจ  1  ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว  1/2  ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวไก่งวง (ม่ใส่ก็ได้)  1/2  ช้อนโต๊ะ

เป็ดย่างผัดเห็ดหอม ส่วนผสมเป็ดย่างผัดเห็ดหอม เป็ดย่างสับ  1 ถ้วย เห็ดหอม   1/2 ถ้วย น้ำมันหอย  1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา  1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า  3-5 ช้อนโต๊ะ ผักกวางตุ้ง   5-7 ต้นเล็ก วิธีทำเป็ดย่างผัดเห็ดหอม 1. นำผักกวางตุ้งใส่น้ำจนท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟนาน 2 นาทีตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ 2. ใส่เป็ดย่าง เห็ดหอม