Tags : อาหารเจ

ส่วนประกอบเต้าหู้ไส้เห็ดหอม ฟองเต้าหู้                 5     แผ่น โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม         300     กรัม แครอทหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว         1     ถ้วย หน่อไม้รวกสดหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว         1   

  ส่วนประกอบเต้าหู้ห่อไส้ ฟองเต้าหู้             1     แผ่นใหญ่ แครอทหั่นหยาบ         2     หัว เห็ดหอมปรุงรส             5     ดอก โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นุ่ม     1/2     ถ้วย พริกไทยป่น       

ส่วนประกอบสาหร่ายทะเลม้วนเห็ดหอม สาหร่ายจีไฉ่                                                       4          เเผ่น โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม                                     1/2       ถ้วย แครอทหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว                                     1/2       ถ้วย หน่อไม้รวกสดหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว                           1/2       ถ้วย เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็กยาว 1/4 นิ้ว                 1/2

ส่วนประกอบเต้าหู้วุ้นเส้น เต้าหู้ชนิดอ่อน 1 แผ่น เห็ดฟางผ่าครึ่ง ½ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเต้าหู้อบวุ้นเส้น 1.

ส่วนประกอบไส้ตันพะโล้ แป้งหมึ่กึง                                  1          ถ้วย อบเชย ลูกจันทน์ อย่างละ            1          ช้อนชา ผงพะโล้                                    1/4       ช้อนชา พริกไทยป่น                                1/2       ช้อนชา พริกไทยเม็ด                               10        เม็ด น้ำตาลทราย                             

ส่วนประกอบไส้หมูย่างเจ แป้งหมี่กึง 1 ถ้วย พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำ ½ ถ้วย วิธีทำไส้หมูย่างเจ 1. ผสมแป้ง พริกไทย น้ำตาล เกลือ น้ำ เข้าด้วยกัน นวดให้นิ่ม 2. นำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว ม้วนพันบนตะเกียบ หมักไว้ประมาณ 2

ส่วนประกอบหมูแดงเจ แป้งหมี่กึง 500 กรัม น้ำ 1-2 ถ้วย ซอสแดง ¾ ถ้วย วิธีทำหมูแดงเจ 1. ผสมแป้งกับน้ำ นวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2. คลึงแป้งให้เป็นแท่งยาวคล้ายสันในหมู นำไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ตักขึ้น 3. หมักแป้งทีต้มกับซอสแดง นานประมาณ 6 ชั่วโมง ย่างไฟอ่อน ขณะย่างทาซอสแดงที่หมักไปด้วย

ส่วนประกอบอบหน่อไม้เห็ดหอม หน่อไม้ไผ่ตง น้ำหนัก 500 กรัม    1 ห่อ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มตัดก้านแข็งออก 7-10 ดอก น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอบหน่อไม้เห็ดหอม 1. ปอกเปลือกหน่อไม้ ตัดส่วนแก่ออก ล้างให้สะอาด

ส่วนประกอบอบเป็ดยอดผักเจ เป็ดพะโล้เจ                                1          ห่อ ผักคะน้าเฉพาะยอด                    5          ต้น น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา เกลือป่น                                    1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ นำซุปผัก                                    1-2      

ส่วนประกอบอบหมูเจ แป้งหมี่กึง     1     ถ้วย ผงพะโล้     1/4     ช้อนชา น้ำตาลทราย     1/2     ช้อนชา พริกไทยป่น     1/2     ช้อนชา เกลือป่น     1/2     ช้อนชา ซีอิ๊วแดง     1/2