Tags : อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนผสม ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับ 4 ที่) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง พริกหวานสีเขียวสับหยาบ ¾ ถ้วยตวง กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับละเอียด (พร้อมน้ำ 1.5 ถ้วยตวง) น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไข่ตุ๋นสายรุ้ง ส่วนผสม ไข่ตุ๋นสายรุ้ง ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ลวกสุก) 3 ตัว แคร์รอตหั่นหยาบ 30 กรัม ผักตังโอ๋ 15 กรัม ต้นหอมซอย เกลือป่น พริกไทยป่น วิธีทำไข่ตุ๋นสายรุ้ง 1. ปั่นแคร์รอต ผักตังโอ๋กับน้ำเปล่าอย่างละ ¼

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด ส่วนผสม พล่าปลาทูคู่สมุนไพรทอด ปลาทูย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ 5 ตัว ตะไคร้้สดซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง กะหล่ำปีซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง หัวปลีซอยบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา ใบสะระแหน่

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – กราโนล่าโฮมเมด ส่วนผสม กราโนล่าโฮมเมด (สำหรับ 8 ที่) ข้าวโอ๊ต 4 ถ้วยตวง อัลมอนด์สไลซ์ 1 ถ้วยตวง วอลนัทสับ ¾ ถ้วยตวง เมล็ดฟักทอง ½ ถ้วยตวง เมล็ดทานตะวันอบ ½  ถ้วยตวง ผงซินนามอน 1 ช้อนชา ลูกจันทน์ป่น ½ ช้อนชา กานพลูป่น

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – เห็ดหอมซอสแดง เห็ดหอมซอสแดง อร่อยเต็มคำกับเห็ดหอมสดและซอสเปรี้ยวหวาน รสเข้มหอมกลิ่นเนย ส่วนผสม เห็ดหอมซอสแดง (สำหรับ 1-2 ที่) เห็ดหอมสดดอกใหญ่ 6-7 ดอก หมูสับ 100 กรัม เนื้อกุ้งสับ 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมัก

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำแซลมอนสมุนไพร สมุนไพรสดๆ ต้องซอยให้ละเอียดยิบ น้ำยำต้องรสจัดจ้าน เมื่อนำไปเคล้ากับ แซลมอนย่างไฟอร่อยแน่นอน ส่วนผสม ยำแซลมอนสมุนไพร (สำหรับ 1-2 ที่) แซลมอนหั่นชิ้นหนา 250 กรัม เห็ดเข็มทอง 50 กรัม ต้นหอมและผักชีซอย เกลือตามชอบ ส่วนผสม เครื่องยำ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ข่าซอยละเอียด 30 กรัม ขิงซอยละเอียด

สูตรอาหาร – ข้าวอบสับปะรด ส่วนผสม ข้าวอบสับปะรด สับปะรด 1 ผล เนย 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ผล ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว พริกหวาน 3สี หั่นเต๋าอย่างละ 1/2 ลูก ลูกเกดสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 2

สูตรอาหาร – แกงอ่อมใบยอกับเห็ดออรินจิ ส่วนผสม แกงอ่อมใบยอกับเห็ดออรินจิ เห็ดออรินจิฝานบางๆ 3 ขีด ใบยอ กรีดเส้นกลางใบออก ซอยหยาบ 15-20 ใบ น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย น้ำสะอาด 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไก่ผัดตะไคร้ นานทีปีหนเพื่อนฝูงจะเฮโลมาเยี่ยมเยือนที่บ้านสักที จนต้องมีงานเลี้ยงฉลองเล็กๆในโอกาสพบปะกันสักหน่อย เจ้าภาพอย่าง “กุ๊กเล็ก” จึงต้องอยู่ก้นครัวคอยทำหน้าที่เป็นเชฟจำเป็นให้แก่เพื่อนๆที่เรียกขอกับแกล้มกันไม่หยุดปาก หนึ่งในเมนูที่ภูมิใจนำเสนอแก่เพื่อนๆคือ “ไก่ผัดตะไคร้” ที่ให้เนื้อนุ่มแน่นหอมพร้อมเครื่องสมุนไพรและเผ็ดร้อนในคราวเดียว ใครสนใจจะทำก็ตามเข้าครัวกันมาเลย ส่วนผสม ไก่ผัดตะไคร้ เครื่องแกง กระเทียม 1 หัว หอมแดง 3 หัว ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 8-10 เม็ด เครื่องผัดไก่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1

สูตรอาหาร – ยำมะระ มะระสด มีสรรพคุณช่วยในการเจริญอาหาร สารขมที่อยู่ในมะระจะช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามาก ทำให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น ทั้งยังช่วยบำบัดรักษาสารพัดโรค เช่น เบาหวาน โรคตับอักเสบ และปวดหัวเข่า ตามคำโบราณที่ว่าไว้ “หวานเป็นลมขมเป็นยา” เกวลี เกิดน้อย ข่าวสดชัยนาท แนะนำเมนูจากมะระดิบ ที่กินอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นยำมะระรสชาติดี ขมน้อย ในแบบฉบับของคนชัยนาท ที่สำคัญทำง่ายมาก เริ่มจากเตรียมมะระจีนครึ่งลูก หั่นบางๆ แช่น้ำแข็งใส่เกลือ แล้วนำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องบีบคั้น เดี๋ยวจะเสียรสชาติและคุณค่าอาหาร จากนั้นเตรียมน้ำปรุงรส ประกอบด้วย