Tags : เมนูอาหาร

สูตรอาหาร – แกงอ่อมใบยอกับเห็ดออรินจิ ส่วนผสม แกงอ่อมใบยอกับเห็ดออรินจิ เห็ดออรินจิฝานบางๆ 3 ขีด ใบยอ กรีดเส้นกลางใบออก ซอยหยาบ 15-20 ใบ น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย น้ำสะอาด 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1

สูตรอาหาร – หมูมะนาว ส่วนผสม หมูมะนาว เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 5 – 10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ) ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

สูตรอาหาร – ปลาลวกจิ้ม ส่วนผสม ปลาลวกจิ้ม 1. เนื้อปลาแล่หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย (ปลากระพงหรือปลาคังก็ได้) 2. เต้าเจี้ยวดำ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกขี้หนู 1 ช้อนชา 6. ขิงซอย 1/4

สูตรอาหาร – ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว ซี่โครงหมู-ซี่โครงหมูอ่อน 200 กรัม เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับ

สูตรอาหาร – ปูจ๋า–เปรู ส่วนผสม ปูจ๋า–เปรู เนื้อปูก้อน 1/2 กก. กระดองปูแกะเนื้อออก และทำความสะอาดแล้ว 6 ฝา เนย 4 ชต. หอมแดงสับ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ พริกเหลืองตำละเอียด 1 เม็ด ลูกเกด 1/2 ถ้วย มะกอก 1/2 ถ้วย

สูตรอาหาร – ขนมจีนน้ำยาปู ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู 1. น้ำกะทิ “เอาทั้งหัวกะทิและหางกะทิ” 2. เนื้อปูม้าแกะเอาแต่เนื้อ 3. ปลาช่อน 4. น้ำตาลปี๊บ 5. ใบมะกรูดกะปิ 6. เกลือ เครื่องแกงที่ใช้ทำน้ำยาปู 1.พริกขี้หนูแห้ง 2.พริกเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแล้วแช่น้ำให้นุ่ม 3.พริกไทยดำเม็ด 4.ตะไคร้ 5.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 6.กระเทียมแกะเปลือก 7.ขมิ้นสดหั่น 8.กระชายสดหั่น สิ่งที่ต้องเตรียมอื่น ๆ นอกจากเส้นขนมจีน

สูตรอาหาร – ผัดหน่อไม้ฝรั่ง+เห็ดแชมปิญอง+กุ้ง ส่วนผสม ผัดหน่อไม้ฝรั่ง+เห็ดแชมปิญอง+กุ้ง หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว หั่นท่อนสั้น เห็ดแชมปิญอง หั่นชิ้นเล็ก กุ้งสด กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย วิธีทำผัดหน่อไม้ฝรั่ง+เห็ดแชมปิญอง+กุ้ง 1. นำหน่อไม้ฝรั่งลงลวกในน้ำเดือดสัก 2 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้ 2. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม 3. ใส่กุ้งลงผัดพอกุ้งเปลี่ยนสี 4. ใส่เห็ดแชมปิญอง ผัดจนเห็ดสุก

สูตรอาหาร – ไข่ตุ๋นกุ้งสด ส่วนผสม ไข่ตุ๋นกุ้งสด ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2) กุ้งสด (จะเปลี่ยนเป็นเนื้อปู ปูอัด หมูสับ อะไรก็ได้ตามชอบค่ะ) กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย เกลือ + ซีอิ๊วขาว (ปรุงรสตามชอบ) น้ำซุป 1+1/3 ถ้วย วิธีทำไข่ตุ๋นกุ้งสด 1. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปและปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว 2.

สูตรอาหาร – ผัดฉ่าทะเล ส่วนผสม ผัดฉ่าทะเล เนื้อปลาหั่น 100 กรัม ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม (ล้างและปอกเปลือก) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5-10 เม็ด พริกหวานหั่น 1/2 ลูก (หรือพริกชี้ฟ้า) กระชายหั่นละเอียด 50 กรัม น้ำปลา 1

สูตรอาหาร – โป๊ะแตกทะเล ส่วนผสม โป๊ะแตกทะเล หอยแมลงภู่ 100 กรัม (ล้างทำความสะอาด) ปู 100 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น) เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 80 กรัม ปลาหมึก 80 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) กุ้ง 80 กรัม (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก) เห็ดหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง ข่าหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ