Tags : เห็ด

ข้าวหน้าเห็ดหอม ส่วนประกอบข้าวหน้าเห็ดหอม ข้าวสวย 1 ถ้วย เห็ดหอม 10 ดอก เนื้อหมู 2 ขีด กุ้งสดแกะเปลือก 2 ขีด หอมใหญ่หั่น 1 หัว กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผักชี น้ำมันพืช พริกไทยป่น รากผักชี ต้นหอม แป้งมัน วิธีทำข้าวหน้าเห็ดหอม 1. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่ม ล้างให้สะอาด

เห็ดย่างราดตะไคร้ยำ ส่วนผสมเห็ดย่างราดตะไคร้ยำ เห็ดออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง   5-6  ดอก ซอสคิโคเมน (เล็กน้อย) น้ำปลา        2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ     2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย     1 ถ้วย หอมเล็กซอย     ? ถ้วย พริกขี้หนูซอย     2 เม็ด ใบสะระแหน่     1/2 ถ้วย กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย)

รวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง ส่วนผสมรวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง เห็ดหลากชนิด(เลือกชนิดและปริมาณตามชอบ) ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย ชะอมเด็ดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย ดอกบานดึก 7 ดอก พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด ใบย่านางหั่นหยาบ 20 ใบ น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง(เล็กน้อย) วิธีทำรวมมิตรเห็ดน้ำย่านาง 1.ปั่นใบย่านางจนละเอียด เทใส่ชาม เติมน้ำลงไป 2 ถ้วย

น้ำพริกเห็ดย่าง ส่วนผสมน้ำพริกเห็ดย่าง เห็ดเออรินจิหั่นเป็นชิ้นยาวความหนา1 เซนติเมตร 3 ดอก พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 4-5 เม็ด พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด พริกชี้ฟ้า(สีอะไรก็ได้) 2 เม็ด หอมเล็ก 5 หัว กระเทียมไทย 7 กลีบ กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวผัดน้ำพริกเผาเห็ดปลาเค็ม ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกเผาเห็ดปลาเค็ม ข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย น้ำพริกเผาเห็ด 3 ช้อนโต๊ะ ปลาอินทรีเค็มทอดยีหยาบๆ ? ชิ้น กุ้งแห้ง ? ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนพอดีคำ ? ถ้วย แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ? ถ้วย กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ พริกชี้ฟ้าสีเขียว และเหลืองหั่นเฉลียงอย่างละ 1 เม็ด

ผัดผัก(ผัดรวมมิตรเห็ด) ส่วนผสมผัดผัก หน่อไม้ฝรั่งหั่นพอดีคำ     1ถ้วย แครอทหั่นพอดีคำ     1/2 ถ้วย เห็ดฟางหั่นพอดีคำ    3/4 ดอก เห็ดหอมหั่นพอดีคำ   3 ดอก เห็ดเข็มทอง    1/3ถ้วย น้ำมัน ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย    1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย    2 ช้อนชา น้ำสะอาด วิธีทำผัดผัก