Tags : ทะเล

ส่วนประกอบซุปทะเล กุ้งแชบ๊วย 100 กรัม ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว เนื้อหอยแมลงภู่ ½ ถ้วย นมสด ½ ถ้วย เนยสด ½ ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา พาร์สลีย์ 1 ช่อ หอมใหญ่สับหยาบ 1

ส่วนประกอบลาบทะเล ปลาหมึกกล้วย 3 ตัว เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัม กุ้งแชบ๊วย 10 ตัว เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ ½

สูตรอาหาร – ทะเลผัดฉ่า ส่วนผสม ทะเลผัดฉ่า ปลาหมึกหอม 1 ตัวเล็ก กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม หอยลายแกะเอาแต่เนื้อ 30 กรัม ปูทะเลหั่นชิ้น 100 กรัม เนื้อปลากะพง 100 กรัม กระชาย 20 กรัม ข่าอ่อน ๆ หั่นชิ้นบาง 4-5 แว่น พริกไทยอ่อน 5-6

สูตรอาหาร – ผัดฉ่าทะเล ส่วนผสม ผัดฉ่าทะเล เนื้อปลาหั่น 100 กรัม ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม (ล้างและปอกเปลือก) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5-10 เม็ด พริกหวานหั่น 1/2 ลูก (หรือพริกชี้ฟ้า) กระชายหั่นละเอียด 50 กรัม น้ำปลา 1

สูตรอาหาร – โป๊ะแตกทะเล ส่วนผสม โป๊ะแตกทะเล หอยแมลงภู่ 100 กรัม (ล้างทำความสะอาด) ปู 100 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น) เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 80 กรัม ปลาหมึก 80 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) กุ้ง 80 กรัม (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก) เห็ดหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง ข่าหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารเด็ก – ซุปทะเล ส่วนผสม ซุปทะเล น้ำซุป   2 ถ้วย หอยลาย   ¼ ถ้วย กุ้งนึ่งแกะเปลือก   10 ตัว น้ำมัน   3 ช้อนโต๊ะ เซอเลอรี่ที่หั่นบาง  (หรือขึ้นฉ่าย)   3 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับหยาบ   2 ช้อนโต๊ะ เกลือ  1 ช้อนชา แป้งสาลี   2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวทะเล เส้นก๋วยเตี๋ยวลักษณะตามชอบ  ½ ถ้วย กระดูกหมู  2 ขีด กุ้ง  2 ชิ้น ปลาหมึก  2 ชิ้น หอยแมลงภู่  3 ชิ้น ปลากะพงขาว  2 ชิ้น ถั่วงอก ต้มหอม ตังฉ่าย ผักชี ผักกาดหอม ผักกาดขาว วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทะเล 1 ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในน้ำเดือด ใส่ชามพักไว้ 2

ส่วนผสมบาร์บีคิวทะเล กุ้งสดปอกเปลือกตัดหาง 2 ตัว ปลาหมึกกล้วยตัดตามขวาง 4 ตัว ซอสญี่ปุ่น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาญี่ปุ่นตัดชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ลูก มายองเนส 1 ถ้วยตวง วิธีทำบาร์บีคิวทะเล 1. วางกุ้งลงในปลาหมึกโดยวางซ้อนกัน 2. ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบแตงกวาญี่ปุ่นให้ถึงกึ่งกลางของไม้จิ้มฟัน นำปลาหมึกและกุ้งเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน

ส่วนประกอบข้าวผัดทะเล ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่น 1 ตัว กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง 1 ตัว หอยแมลงภู่สดแกะแล้ว 5 ตัว ปูแกะเนื้อ 1 ตัว คะน้าหั่น มะเขือเทศหั่น กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันพืช แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำข้าวผัดทะเล 1.

ซุปทะเลกัมโบ ส่วนผสมซุปทะเลกัมโบ อาหารทะเล กุ้ง หอย ปู เนื้อปลา รวมกัน  300  กรัม เนย  6  ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี  3  ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ ซอยบาง (ตามขวาง)  2  ลูก เซเลอรี่ซอยบาง  2  ก้าน มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าใหญ่ (ทั้งเปลือก)  2  ถ้วยพูน ฝักระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 1