Tags : พล่าปลา

พล่าปลาดุก   ส่วนผสมพล่าปลาดุก ปลาดุกอุย 2 ตัว หอมแดง 4 หัว พริกขี้หนู 10 เม็ด ปลาร้าอย่างดี มะเขือเปราะผลอ่อนๆ ใบสะระแหน่ น้ำปลา มะนาว   วิธีทำพล่าปลาดุก 1. ปลาดุกอุยล้างให้สะอาด แล้วนำไปย่างไฟให้ใกล้จะสุกแต่ไม่ต้องให้สุกมากนัก จากนั้นฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จาน 2. ใส่น้ำสะอาดครึ่งแก้วในหม้อ ใส่น้ำปลาร้าลงต้มจนเดือดแล้วกรองเอาแต่น้ำปลาร้ามาใส่ในชามปลา 3. ซอยพริกขี้หนูและหอมแดงใส่ในชามปลา มะเขือเปราะล้างสะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

พล่าปลาไหล   ส่วนผสมพล่าปลาไหล ปลาไหล 2 ตัว พริกเหลือง 5 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด ตะไคร้ 3 ต้น ใบมะกรูด 10 ใบ หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว กะปิ 2 ช้อนชา มะพร้าว 2 ขีด

พล่าปลาตะเพียน   ส่วนผสมพล่าปลาตะเคียน ปลาตะเพียน 1 ตัว มะพร้าวคั่ว ½ ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น ใบโหระพา 2 กำ ผักชี 2 ต้น น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา