Tags : ฟัก

ส่วนผสมฟักตุ๋น ฟักเขียวขนาดกลาง   ½ ลูก ไก่   1 ขีด ซี่โครงไก่   1 โครง เห็ดหอม ที่แช่จนนิ่มแล้ว   5 ดอก เม็ดบัว     (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)   ½ ถ้วย เกลือ กระเทียม พริกไทย น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว วิธีทำฟักตุ๋น 1. นำกระดูกใส่หม้อน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ 2. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ส่วนเห็ดหอมที่หั่นบาง และเม็ดบัวเอามานึ่งให้สุกพักไว้

ส่วนผสมฟักแช่อิ่ม ฟักแก่ 1 กก. น้ำปูนใส 7 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 กก. วิธีทำส่วนผสมฟักแช่อิ่ม 1. ปอกฟักแกะเมล็ดทิ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กแช่น้ำปูนใสไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2. นำน้ำตาลทราย ใส่กระทะทองเหลือง เทน้ำลงไป 6 ถ้วย ตั้งไฟเคี่ยวให้แก่ เทฟักลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลายและแห้งจนเกิดเป็นเกล็ดพอได้ที่แล้วตักใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็รับประทานได้

ส่วนประกอบตุ๋นฟักมะนาวสด ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม      1          ลูก เห็ดฟาง                         100      กรัม ฟองเต้าหู้                       1          แผ่น ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                      3          ช้อนโต๊ะ น้ำ                               

สูตรอาหารเด็ก – ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด ส่วนผสมอาหาร ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด ฟัก   1/2 ลูก ปลาสลิด  2 ตัว หัวหอม    1-2 หัว พริกขี้หนูแดง    4-5 เม็ด กะทิคั้นสด   4 ถ้วย น้ำมะขามเปียก    2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอดปลาเล็กน้อย