Tags : วิธีทำราดหน้า

ส่วนประกอบราดหน้าเห็ดหอมหน่อไม้จีน หน่อไม้จีน 100 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำทอด ¼ ถ้วย เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ 4-5 ชิ้น แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2

ส่วนประกอบราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 5 ขีด ผักคะน้า 3 ขีด เนื้อหมู 3 ขีด น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1

ราดหน้าปลากระพงทอด ส่วนผสมราดหน้าปลากระพงทอด ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  500 กรัม เนื้อปลากระพง   300 กรัม ขิงซอย   1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียม   2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป   2 ถ้วย แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ   1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว   2 – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  2

ราดหน้าทะเล ส่วนผสมราดหน้าทะเล หมูหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6 ชิ้น กุ้งสด  4-5 ตัว ปลาหมึกสด  1 ตัว (แล้วนำมาหั่น) หอยแมลงภู่   5-6 ตัว เส้นใหญ่สด   2 ถ้วย ผักคะน้า   2-3 ต้น สับปะรด   1 ชิ้น (ขนาดเล็กพอดีคำ) เต้าเจี้ยวอย่างดี   2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด   2