Tags : อ่อม

สูตรอาหาร – แกงอ่อมใบยอกับเห็ดออรินจิ ส่วนผสม แกงอ่อมใบยอกับเห็ดออรินจิ เห็ดออรินจิฝานบางๆ 3 ขีด ใบยอ กรีดเส้นกลางใบออก ซอยหยาบ 15-20 ใบ น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย น้ำสะอาด 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1

สูตรอาหารอีสาน – แกงอ่อมเขียด ส่วนผสม แกงอ่อมเขียด เขียดผ่าท้อง ควักไส้ ล้างสะอาด แล้วสับหยาบๆ 20 ตัว ผักชีลาวสับหยาบๆ 1 ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 3 ต้น พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด ใบแมงลัก (ผักอีตู่) 3 ยอด ใบมะกรูดฉีกหยาบๆ 5 ใบ หัวหอมแดงปอกแล้วทุบพอแตก 5 หัว

อ่อมปลา (เนื้ออ่อนหวาน) ส่วนผสมอ่อมปลา ปลาเนื้ออ่อน  200 กรัม ผักชีลาว(ใช้แต่ยอด)  1/3ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน  2-3 ต้น ใบแมงลัก  1/3 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก  2-3 ใบ น้ำเปล่า   1 ถ้วย น้ำปลาร้าต้มสุก  2 ช้อนชา เกลือ  1/3 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมพริกแกง ตะไคร้ซอย  2-3