Tags : แกงเหลือง

สูตรอาหารภาคใต้ – แกงเหลือง แกงเหลือง ส่วนผสม แกงเหลือง ปลาช่อน หรือ ปลาทูสด                      1 กก. พริกขี้หนูแห้ง                                          30-40 เม็ด กระเทียม                                               2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นแว่นบางๆ                                        6 แว่น ถั่วฝักยาว                                               1/2  ก.ก. มะนาว                                                  1 ผล (หรือน้ำมะนาวคั้นแล้วก็ได้  1 ช้อนชา) กะปิดี                                                   

แกงเหลืองหน่อไม้ ส่วนประกอบแกงเหลืองหน่อไม้ ปลาสวายตัวเล็ก 1 ตัว หน่อไม้รวก 3 ขีด พริกขี้หนูสด 20 เม็ด พริกแห้ง 5 เม็ด หอมแดง 4 หัว กระเทียม 1 หัว ขมิ้น 1 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก

แกงเหลือง ส่วนผสมอาหาร แกงเหลือง ปลากะพง 1/2 กิโลกรัม ผักที่จะใช้แกง ( หน่อไม้ดอง หน่อไม้สด ฟักเขียว ) ถั่วฝักยาว สับปะรด หรือมะละกอ อย่างใดอย่างหนึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ