Tags : ไก่

สูตรอาหารไทย : ปีกไก่น้ำแดง ส่วนผสม ปีกไก่น้ำแดง (สำหรับ 2 ท่าน) * ปีกไก่ (หรือน่องไก่) 600 กรัม * พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ * ผักชี+ราก สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * ตะไคร้ซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

สูตรอาหาร – ไก่ตอน ไหหลำ จานเด่นเมนูไหหลำ ข้าวมันหอม เนื้อไก่ นุ่มลิ้น น้ำจิ้มเข้มข้นทั้งขิงและเต้าเจียว ส่วนผสม ไก่ตอน ไหหลำ (สำหรับ 1- 2 ที่) ไก่ตอน 1 ตัว ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง เกลือป่น 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3-4 ถ้วย เครื่องปรุงน้ำจิ้มเต้าเจียว เต้าเจียว

สูตรอาหาร – แกงไก่มาเลเซีย ส่วนผสม แกงไก่มาเลเซีย ไก่แล่เนื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม                     1 ตัว พริกชี้ฟ้าแดง                                          14 เม็ด ตะไคร้                                                   3 ต้น หัวหอม                                                  7 หัว ใบแมงลัก                                              1-3 ต้น กะปิขนาดผลสมอ, น้ำปลาอย่างดี ส้มมะขามเปียกคั้นเอาแต่น้ำข้นๆ วิธีทำ แกงไก่มาเลเซีย ทุบตะไคร้ให้แหลกนิดหน่อย หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว

สูตรอาหารไทย – ข้าวเหนียวไก่ทอดผัดผงกะหรี่ ส่วนผสม ข้าวเหนียวไก่ทอดผัดผงกะหรี่ ข้าวเหนียวทอด  ข้าวเหนียวนึ่ง  1  ถ้วยตวง เกลือ  1/4  ช้อนชา พริกไทย  1/8  ช้อนชา แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง ไข่ตีให้แตก 1  ฟอง น้ำมันพืช  1  ถ้วยตวง ไก่ผัดผงกะหรี่      กะทิชาวเกาะ  1  ถ้วยตวง น้ำพริกแกงกะหรี่ตราแม่พลอย  1 

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไก่อบมะนาว ส่วนผสม ไก่อบมะนาว (สำหรับ 6 ที่) เลมอน 1 ลูก ออริกาโน 2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา น่องไก่** 6 ชิ้น วิธีทำไก่อบมะนาว

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนผสม ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับ 4 ที่) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง พริกหวานสีเขียวสับหยาบ ¾ ถ้วยตวง กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับละเอียด (พร้อมน้ำ 1.5 ถ้วยตวง) น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

สูตรอาหาร – เห็ดนึ่งไก่ ส่วนผสม เห็ดนึ่งไก่ สะโพกไก่ 4 ชิ้น เห็ดต่าง ๆ 200 กรัม ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน 2 ต้น ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ รากผักชีทุบ 4 ราก หอมแดงทุบ 4 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เห็ดนึ่งไก่ 1.

สูตรอาหารไทย – ต้มยำไก่บ้านมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม ต้มยำไก่มะพร้าวอ่อน (สำหรับ 1-2 ที่) ไก่บ้านแล่เนื้อ 200กรัม เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้น 10 ดอก ข่า 50 กรัม หัวหอมแดง 3-4 หัว ตะไคร้ 1 ต้น รากผักชี 3 รากผักชีใบเลื่อย 2 ต้น ผักชีซอย 1-2 ต้น

สูตรอาหาร – ไก่บ้านผัดพริกแกง ส่วนผสม ไก่บ้านผัดพริกแกง ไก่บ้านสับชิ้นพอคำ สัก 300 กรัม (ที่บ้านจะเอาเฉพาะส่วนที่ติดกระดูก เอาส่วนที่เป็นเนื้อเอาไปทำอย่างอื่น แต่ผมว่าเนื้อติดกระดูกอร่อยดี) พริกแกงเผ็ด ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูสดเพิ่มลงไป ใบกระเพรา ใบมะกรูดฉีก น้ำปลา น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง วิธีทำไก่บ้านผัดพริกแกง 1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกับพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดพอมีกลิ่นให้ฉุน (หอมๆ) 2. ใส่ไก่ลงไปคนไปคนมาสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งให้เดือดพอน้ำแห้งปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วย แล้วใส่ใบกระเพรา

สูตรอาหารไทย – ไก่ผัดพริกหยวก ส่วนผสม ไก่ผัดพริกหยวก พริกหยวก 7-8 เม็ด หอมใหญ่ 1/2 หัว ไก่ 1 ชิ้น หั่นชิ้นพอคำ (จะใช้เนื้อหมูแทนก็ได้ ) น้ำตาลทราย 1 ช้อนกาแฟ ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่ น้ำมันพืชนิดหน่อย วิธีทำไก่ผัดพริกหยวก 1.