คัสตาร์ด

คัสตาร์ด

ส่วนผสม คัสตาร์ด
ไข่แดงไข่ไก่คนพอเข้ากัน     3          ฟอง
นมข้นจืด     1  1/2          ถ้วย
น้ำตาลทราย     1/3          ถ้วย
เกลือป่น     1/4          ช้อนชา
วานิลา     1/2          ช้อนชา
น้ำตาลทราย     1/3          ถ้วย
น้ำ     2          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนม คัสตาร์ด
1.  ผสมไข่แดง นมข้นจืด น้ำตาล เกลือ วานิลา คนเข้าด้วยกัน กรองด้วยตะแกรงตาถี่
2.  คั่วน้ำตาลเพื่อทำคาราเมล พอเริ่มไหม้ใส่น้ำ ลดไฟ เคี่ยวพอเหนียวและมีสีน้ำตาลเข้ม เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดขนาด 6 ออนซ์ กลอกให้ถั่วถ้วย ทำจนครบทุกถ้วย ทิ้งไว้ให้คาราเมลแข็งตัว
3.  เทคัสตาร์ดลงในถ้วยคาราเมลที่ทำไว้ในข้อ 2 ให้เกือบเต็มถ้วย
4.  เรียงถ้วยคัสตาร์ดลงในลังถึง อย่าปิดรูไอน้ำ ปิดฝา นึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ นานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
5.  เอาออกจากเตา ทิ้งให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทาน