อาหารลดความอ้วน

สูตรยำ – ยำผักบุ้งทอดกรอบ ส่วนผสม ยำผักบุ้งทอดกรอบ ผักบุ้งเด็ดใบ 50 กรัม แป้งทอดกรอบตราคนอร์ขนาด120กรัม ½ ซอง แป้งสาลี ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง ปลาหมึกล้างหั่นท่อนพอดีคำ 100 กรัม หมูสับ 50 กรัม กุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางบั้งเส้นดำทิ้ง 100 กรัม ไข่ต้มฝานเป็นแว่นหนาพอประมาณ 1 ฟอง คื่นช่ายซอยหยาบ

ปลาเก๋าราดพริก ส่วนผสมปลาเก๋าราดพริก ปลาเก๋าแล่เอาแต่เนื้อ   1 ตัว แป้งสาลี    1 ถ้วย น้ำเปล่า   1/2 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด กระเทียม  1/2 ถ้วย หอมแดง    1/2 ถ้วย พริกชี้ฟ้า  1/2 ถ้วย น้ำมะขาม  1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ   1

ยำปลาช่อนทอดกรอบ ส่วนผสมอาหาร ยำปลาช่อนทอดกรอบ ปลาช่อนเอาแต่เนื้อแล่หนาประมาณ 2 เซนติเมตร  1 ตัว เกลือ  1/2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย   3 เม็ด หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง   1 ลูก ใบผักชี   1 ต้น มะเขือเทศหั่น  1 ลูก กระเทียมสับ   2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน   1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  

สูตรอาหาร – ปลาลวกจิ้ม ส่วนผสม ปลาลวกจิ้ม 1. เนื้อปลาแล่หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย (ปลากระพงหรือปลาคังก็ได้) 2. เต้าเจี้ยวดำ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกขี้หนู 1 ช้อนชา 6. ขิงซอย 1/4

สูตรสลัด – สลัดส้มโอ ส่วนผสม สลัดส้มโอ ส้มโอ ¼  ลูก มายองเนส 2 ช้อนชา โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแช่บ๊วยล้างให้สะอาดแล้วลวก  3 ตัว ต้นหอมซอยเป็นเส้นยาว 1 นิ้ว  ¼  ถ้วย พริกหวานหั่นเป็นชิ้นพอคำ ½  ลูก ใบสะระแหน่ 6 ใบ วิธีทำสลัดส้มโอ 1.

สูตรอาหาร – สลัดกุ้งทอด ส่วนผสม สลัดกุ้งทอด – กุ้งแชบ๊วยขนาดกลาง 5-8 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก) – ผักและผลไม้สดตามต้องการ (แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แคนตาลูป, อื่นๆ) – แป้งทอดกรอบ (ละลายน้ำเตรียมไว้) – มายองเนส 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำสลัด) – ครีมสลัด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำสลัด)

ผัดปลากะพงเกี้ยมฉ่าย ส่วนผสมผัดปลากะพงเกี้ยมฉ่าย ปลากะพง   1 ตัว เกี้ยมฉ่าย   1 ถ้วย กระเทียม   2 หัว พริกไทยป่น น้ำมันพืช เต้าเจี้ยวดำ แป้งมัน วิธีทำผัดปลากะพงเกี้ยมฉ่าย 1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมพอเหลือ 2. นำปลากะพงล้างน้ำจนหมดกลิ่นคาว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่ท่อน ลงทอดจนสุก แล้วใส่เกี้ยมฉ่ายหั่นแฉลบบางลงไป 3. ตามด้วยเต้าเจี้ยวดำเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเดือดอีกครั้ง แล้วละลายแป้งมัน1ช้อนโต๊ะ กับน้ำเล็กน้อยใส่ลงไป

ส่วนผสมก้อยไก่ เนื้อไก่ ต้มสุก  1 ถ้วย เครื่องในไก่  1 พวง หอมแดงเผา  1 หัว พริกแห้งเผา  ½ ขีด ข่าเผา   ½ ขีด กระเทียมเผา  1 หัว น้ำปลาร้าหลน รากผักชี ข้าวคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกเหลือง วิธีทำก้อยไก่ 1. นำเนื้อไก่ที่ต้มแล้วมาสับละเอียด คลุกกับหอมเผา

ส่วนผสมลาบหน่อไม้ หน่อไม้อ่อนลวก  5 หน่อ ปลาร้า  1 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูสับ   1 ขีด ข้าวคั่ว   1 ช้อนชา หอมแดง   2 ผล กระเทียม   2 กลีบ ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำมันพืช วิธีทำลาบหน่อไม้ 1. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมแกงไก่น้ำแดง ตำรับญี่ปุ่น เนื้อไก่สับละเอียด   ½ ถ้วย กุ้งสับละเอียด    ½ ถ้วย น้ำมะเขือเทศ    ½ ถ้วย น้ำสต็อกไก่   1 ถ้วย หัวผักกาดแดง สับละเอียด   ½ ถ้วย แผ่นก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่ นำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยม   ½ ถ้วย ไข่เค็มต้มสุกสับละเอียด   1 ฟอง น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว พริกชี้ฟ้า ผักกาดขาว