สูตรยำ – ยำผักบุ้งทอดกรอบ

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 5 April 2014
หมวดหมู่ : ยำ, อาหารจานเดียว, อาหารลดความอ้วน, อาหารลดน้ำหนัก

สูตรยำ – ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ส่วนผสม ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ผักบุ้งเด็ดใบ 50 กรัม

แป้งทอดกรอบตราคนอร์ขนาด120กรัม ½ ซอง

แป้งสาลี ½ ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง

ปลาหมึกล้างหั่นท่อนพอดีคำ 100 กรัม

หมูสับ 50 กรัม

กุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางบั้งเส้นดำทิ้ง 100 กรัม

ไข่ต้มฝานเป็นแว่นหนาพอประมาณ 1 ฟอง

คื่นช่ายซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู ½ ถ้วยตวง

น้ำเปล่าสำหรับลวกกุ้งและปลาหมึก 2½ ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 กลีบ

หอมแดงซอย 2 หัว

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำผักบุ้งทอดกรอบ

1. ตั้งหม้อน้ำด้วยไฟกลางจนเดือดใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปลวกพอสุกอย่านาน จากนั้นตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำสำหรับลวกหมูลงไปตั้งด้วยไฟกลางจนร้อน นำหมูสับลงไปลวกใส่ซีอิ้วขาวลงไป 1ช้อนโต๊ะ ต้มจนเหลือน้ำขลุกขลิกตักออกใส่ถ้วยพักไว้ล้างกระทะให้สะอาด
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนนำผักบุ้งไปคลุกเคล้ากับแป้งสาลีพอทั่ว จากนั้นนำแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็นจัดตามอัตตราส่วนที่กำหนดไว้ที่ซอง จนเข้ากันดี นำผักบุ้งลงชุบแป้งทอดกรอบแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำอย่างนี้ทีละน้อยจนผักบุ้งหมด
4. ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกขี้หนูสวนพอละเอียดใส่กระเทียมลงไปโขลกด้วยกันพอละเอียดดีตักใส่ชามผสม จากนั้นผสมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำมะนาว และหมูกับน้ำขลุกขลิกที่ลวกไว้ลงไปคลุกเค้าให้เข้ากันใส่ หอมแดงซอย คื่นช่ายซอย กุ้ง กับปลาหมึกลงไปคนอีกครั้ง ชิมรสปรุงตามชอบ
5. จัดจานให้สวยงามราดน้ำยำลงไปเรียงผักบุ้งวางไว้ด้านบนให้สวยงาม วางไข่ต้มฝานลงไป เสิร์ฟ เวลารับประทานให้รับประทานผักบุ้งทอดกรอบพร้อมกับน้ำยำและไข่ต้ม

ขอบคุณภาพและสูตรจาก siammoo.com

 

แสดงความคิดเห็น

14 ความคิดเห็น

  1. ↕ Mining 34 910 Dollars. Gо tо withdrаwаl >> https://forms.yandex.com/cloud/65c5cc5a2530c245feb4aa15/?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ↕

    qpnqh1

    ตอบ
  2. ? Withdrawing 44 389 USD. GЕТ =>> https://forms.yandex.com/cloud/65db1180c769f1e401949a0f?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    gurrje

    ตอบ
  3. ↕ Transfer 48 734 $. GЕТ >>> https://telegra.ph/BTC-Transaction--683980-03-13?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ↕

    91v5xx

    ตอบ
  4. ? Transfer 50 836 USD. Gо tо withdrаwаl => https://telegra.ph/BTC-Transaction--508541-03-14?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    ggn80g

    ตอบ
  5. ? Transaction 55 196 Dollars. Gо tо withdrаwаl >>> https://telegra.ph/BTC-Transaction--7617-03-14?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    6aax75

    ตอบ
  6. ✅ You got 59 820 $. GЕТ > https://telegra.ph/BTC-Transaction--385366-03-14?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ✅

    0bson5

    ตอบ
  7. ↕ Transaction 54 825 Dollars. GЕТ =>> https://script.google.com/macros/s/AKfycbxrORPbO3Cqt0dRTSX_xMKuoKAOOuRdAOSsckI753KibRnsyViHYVoDN31WuG1S1kex/exec?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ↕

    y7cned

    ตอบ
  8. ? You got 40 521 US dollars. Gо tо withdrаwаl > https://telegra.ph/BTC-Transaction--423186-03-14?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    p2xm34

    ตอบ
  9. ? Transaction 45 634 US dollars. Next >> https://forms.yandex.com/u/662517a702848f691bad5a61/?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    64nkho

    ตอบ
  10. ⛏ Operation 66 055 $. Receive => https://script.google.com/macros/s/AKfycbxu6b-YfaD6M7XN4XX3Rv4JnM-HpZmzVY9kOhVBB1hhNjZ4UYFbR8O_neQ31v1j9sDIoA/exec?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ⛏

    fbsujt

    ตอบ
  11. ? You got a gift from unknown user. Take => https://script.google.com/macros/s/AKfycbx1_SpYfZW0BzCjRskaGywx3vB1ykeNrCdRFCeR6XFkf1-fU4ivFCYZpmF0POfDQ6PYbg/exec?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    tum0sj

    ตอบ
  12. ? + 1,0098 bitсоin. Gо tо withdrаwаl > https://telegra.ph/BTC-Transaction--624320-05-10?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& ?

    bh41lj

    ตอบ
  13. 🗂 You have a transfer from our company. Take =>> https://telegra.ph/BTC-Transaction--100268-05-10?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& 🗂

    0nmu25

    ตอบ
  14. 🏷 You got a gift from unknown user. Withdrаw >> https://out.carrotquest.io/r?hash=YXBwPTYyNTczJmNvbnZlcnNhdGlvbj0xNzI3NDA0NjkyMzAxOTQwMzY3JmFjdGlvbj1jbGlja2VkJnVybD1odHRwcyUzQSUyRiUyRnRlbGVncmEucGglMkZHby10by15b3VyLXBlcnNvbmFsLWNhYmluZXQtMDUtMTAmcmFpc2Vfb25fZXJyb3I9RmFsc2Umc2lnbmF0dXJlPTI0YjhhNDRiMjg0M2QwOTAxMjA4YmE2ZjM2ZjJlZGViZTk5NDAxM2Q3MzVlMzgwZjE4YmIxYTVhYzM1YWQ5MWM=?hs=b3f0e2618d54d2d25700713f80b03c56& 🏷

    k1b44f

    ตอบ