ปลาเก๋าราดพริก
ส่วนผสมปลาเก๋าราดพริก
ปลาเก๋าแล่เอาแต่เนื้อ 1 ตัว
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียม 1/2 ถ้วย
หอมแดง 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1/2 ถ้วย
น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำปลาเก๋าราดพริก
1. นำปลาเก๋าที่แล่แล้ว ไปคลุกกับแป้งสาลีและน้ำจนข้นเหนียว
2. ตั้งกระทะไฟปานกลางจนร้อน แล้วนำปลาในข้อ1 ลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำกระเทียม หอมแดง และพริกชี้ฟ้ามาโขลกให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำข้อ 3 ลงไปผัดจนหอม แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีป
5. นำปลาเก๋าที่ทอดกรอบแล้วใส่จาน ราดด้วยเครื่องปรุงรสจากข้อ 4 พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น