กล้วยแขกทอด

กล้วยแขกทอด

ส่วนผสม กล้วยแขกทอด
 กล้วยน้ำว้า 50 ผล (ไม่แข็งและไม่เละจนเกินไป
แป้งข้าวเจ้า 2 + 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 2 ถ้วย
เกลือป่น 3 ช้อนชา
ผงฟู 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 4 ถ้วย
งาขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ถ้วย

วิธีทำ กล้วยแขกทอด
1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด, เกลือ, ผงฟู, และน้ำตาลทราย รวมกัน
2. ใส่น้ำปูนใสทั้งหมดคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดและงาขาว
3. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแช่น้ำปูนใส 15 นาที ล้างน้ำสะอาด
4. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน
5. ชุบกล้วยลงในแป้ง ทอดให้เหลือง ซับน้ำมันให้แห้ง