หน้าหลัก » อาหารจานเดียว อาหารลดความอ้วน อาหารสุขภาพ » สูตรอาหาร – นึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

สูตรอาหาร – นึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 1 August 2011
หมวดหมู่ : อาหารจานเดียว, อาหารลดความอ้วน, อาหารสุขภาพ

นึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง

ส่วนประกอบนึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง
ปลาจะละเม็ด 1 ตัว
เนื้อหมูติดมัน 3/4 ขีด
กุ้ง 12 ตัว
ฟัก 1 ซีก
เห็ดหอม 3 ดอก
พริกหยาว 4 เม็ด
ต้นหอม 4 ต้น
ขิงอ่อน 1 แง่ง
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำนึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง
1. ปลาจะละเม็ดล้างให้สะอาดผ่าท้องควักไส้ทิ้ง บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน
2. เนื้อหมูล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ค่อนข้างละเอียดแกะเปลืองกุ้งเด็ดหัวทิ้งผ่าหลังชักไส้ดำๆออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกฟักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเห็ดหอมแช่น้ำไว้ให้นุ่มนำมาซอยเป็นเส้นๆ เกือบละเอียด ขิงอ่อนซอยเกือบละเอียด ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ พริกหยวกผ่าครึ่ง แกะเมล็ดในทิ้งแล้วหั่นเนื้อพริกหยวกเป็นเส้นๆ
4. นำปลาใส่ชามเปลโรยเครื่องทั้งหมดคือ เนื้อหมูสับ กุ้งสับ พริก ต้นหอม เห็ดหอม ขิงอ่อนซอยและชิ้นฟักโรยรอบๆ ตัวปลาแล้วโรยเต้าเจี้ยวรอบๆ ให้ทั่วๆ ด้วย จากนั้นจัดใส่ลังถึงนึ่งจนปลาสุก
5. เมื่อปลาเริ่มสุกดีแล้วจึงเปิดฝาหม้อเหยาะด้วยน้ำปลาดีให้ทั่วๆ ตัวปลา เปิดฝาทิ้งไว้เพียงครู่เดียวก็ยกจานปลาเสิร์ฟกับน้ำจิ้มตามชอบ

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.