ส่วนประกอบปลิงทะเลน้ำแดง
ปลิงทะเลเจ 3 ตัว
เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ฟองเต้าหู้ทอด ½ แผ่น
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
น้ำซุปผัก ½ ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลิงทะเลน้ำแดง
1. ล้างปลิงทะเล หั่นชิ้นพอคำ หักฟองเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว
3. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปลิงทะเล เห็ดหอม เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ น้ำซุป ผัดให้ทั่ว ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล
5. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ใส่ขึ้นฉ่าย
* ปลิงทะเลเจ ทำจากแป้งหมี่กึง มีขายทั่วไปแถวเยาวราช
แสดงความคิดเห็น