สูตรอาหารเจ – เส้นหมี่เย็นตาโฟเจ

ส่วนประกอบเส้นหมี่เย็นตาโฟเจ

เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม                      1/2       ถ้วย

ผักบุ้งหั่นท่อนสั้น                        2          ต้น

ปลาหมึกเจหั่น                            2          ชิ้น

ปลาหมึกแช่เจหั่น                        2          ชิ้น

ลูกชิ้นปลา                                 2          ลูก

เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง                        2          ชิ้น

พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด           1          ช้อนซา

น้ำตาลทราย                              1          ช้อนโต๊ะ

ซอสเย็นตาโฟ                             1          ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก                                    1 1/2    ถ้วย

น้ำมันพืช                                   1          ช้อนชา

วิธีทำเส้นหมี่เย็นตาโฟเจ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นหมี่ ผักบุ้ง เต้าหู้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นใส่ชาม ใส่น้ำมัน พริก ซอส น้ำตาล พักไว้

2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่ปลาหมึก ปลาหมึกแช่ ลูกซิ้น ตั้งไฟให้เดือด

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว ปิดไฟ ยกลง ตักราดใส่ชามเย็นตาโฟ เสิร์ฟร้อน ๆ