สูตรขนมไทย – ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย

ส่วนผสมข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย

ข้าวเหนียว 2 ลิตร

กล้วยน้ำว้า 13 ผล

น้ำดอกไม้สด 5 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

มะพร้าว 1 กก.

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ใบตอง ไม้กลัด

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย

1. คั้นกะทิโดยใช้น้ำดอกไม้สด คั้นใส่กระทะทองเหลือง

2. ใส่น้ำตาลทรายเกลือป่นลงไปคนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟขนาดกลาง รอจนเดือด

3. ใส่ข้าวเหนียวลงไปคลุก คนให้ทั่ว คนจนน้ำกะทิแห้งแล้วยกลงพักไว้

4. นำใบตองมาทำเป็นกรวย ตักข้าวเหนียวใส่ห่อ เอากล้วยที่ปอกเปลือกหั่นครึ่งท่อนและผ่าครึ่งใส่ตรงกลางหลังจากนั้นเอาข้าวเหนียวใส่ให้มิดกล้วย ห่อใบตองให้เรียบร้อย

5. นำข้าวที่ห่อไปปิ้งไฟอ่อนๆ รอจนสุก (สังเกตุใบตองจะไหม้เกรียม) พอเย็น รับประทานได้เลยจร้า