สูตรอาหารเด็ก – ไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว

สูตรอาหารเด็ก – ไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว

ส่วนผสม ไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว

ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุก   1 ถ้วย

ไข่   2 ฟอง

น้ำ   ¼ ถ้วย

น้ำปลา   3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น  ¼ ช้อนชา

น้ำมัน  4 ช้อนโต๊ะ

คะน้า  4 ต้น

มะเขือเทศ  2 ผล

กระเทียมสับ  1 ช้อนชา

แป้งสาลี  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อก  1 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน  ¼ ถ้วย

วิธีทำไข่กวนถั่วราดหน้าข้าว

1. โขลกถั่วเขียวให้ละเอียด

2. ต่อยไข่ใส่ในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ถั่ว น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากันใส่น้ำ คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแบนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อนแบ่งไข่เป็น 5 ส่วน ตักใส่ลงในกระทะทีละส่วนจนสุก จึงตักขึ้นวางบนจานข้าว

4. ปอกคะน้าส่วนแก่ออก ตัดเป็นท่อนๆ แยกใบ ก้าน หั่นมะเขือเทศเป็นเสี้ยวๆ หนา ½ นิ้วแล้วตัดครึ่ง

5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ กระเทียมเจียวจนกระเทียมหอม ใส่ก้านคะน้าผัดจวนสุก ใส่ใบ น้ำสต๊อกปิดฝา พอจวนสุกใส่มะเขือเทศ

6. ละลายแป้งสาลีกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในกระทะ ซีอิ๊วขาวผัด พอแป้งสุกแบ่งออกเป็น 5 ส่วนตักราดบนไข่