สูตรเบเกอรี่ – บราวนี่ชีสเค้กเนยถั่ว

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 2 July 2012
หมวดหมู่ : เบเกอรี่

สูตรเบเกอรี่ – บราวนี่ชีสเค้กเนยถั่ว
ส่วนผสม
เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
ผงโกโก้ 80 กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกัน
2. ผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายจนเข้ากันด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วปานกลาง เติมไข่ไก่ทีละฟอง กลิ่นวานิลลาและนมสด
3. เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมข้อที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี เทลงถาดแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ส่วนผสม ครีมชีสเนยถั่ว
ครีมชีส 250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
วิปครีม 250 กรัม
เนยถั่ว 100-120 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นสำหรับราด 500 กรัม
วิธีทำครีมชีสเนยถั่ว
1. ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งพอขึ้นฟูขาว ใส่เนยถั่วตีต่อจนเข้ากัน
2. ตีวิปครีมจนขึ้นฟูเนื้อเนียน นำไปผสมลงในส่วนผสมข้อที่ 1 พอเข้ากัน แล้วปากลงบนบราวนี่จนเรียบ ราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น พักไว้ให้แข็งตัว ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

แสดงความคิดเห็น