สูตรเบเกอรี่ – Mini Pizza
ส่วนผสม Mini Pizza
แป้งขนมปัง 400 กรัม
สารเสริมคุณภาพ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ยีสต์ผง 10 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 180 กรัม
เนยขาว 100 กรัม
วิธีทำMini Pizza
1. ร่อนแป้งขนมปังและสารเสริมคุณภาพเข้าด้วยกันลงอ่างผสม เติมยีสต์ผง คนพอเข้ากันดีเตรียมไว้
2. ละลายน้ำตาลทราย น้ำเปล่าและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้ง นวดจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เติมเนยขาวนวดต่อจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียบและไม่ติดมือ
3. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดเป็นแผ่นวงกลม กรุแป้งลงในถ้วย ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไล่อากาศจนทั่ว พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. ทาหน้าขนมปังด้วยซอสพิซซ่าจนทั่ว ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญอง ซาลามี่สไลซ์ ออริกาโน และมาซซาเรลราชีสจนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-8 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุกเหลือง แซะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟขณะร้อน
ส่วนผสมสำหรับโรยหน้าพิซซ่า
ซาลามี่สไลซ์เป็นแผ่นบาง 200 กรัม
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
มอสซาเรลราชีสขูดฝอย 300 กรัม
เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 15 ดอก
ออริกาโน
แสดงความคิดเห็น